Sezona jagod se začne že maja, slastni sadeži pa so v trgovinah na voljo do septembra. Jagode so bogate z minerali in vitamini, žal pa se občutljivi plodovi ne obdržijo dolgo. V hladilniku ostanejo sveži dan ali dva, potem pa plesni ne morete več ustaviti. Zato je smiselno pridelati jagodni sok, ko na vrtu hkrati dozori veliko sadja ali ko je v trgovini poceni ponudba.
Jagode lahko stisnemo vroče ali hladne
Naredite svoj jagodni sok
Sadni sok lahko brez večjih naporov pripravite doma. Predvsem mehko sadje, npr. B. jagode, je mogoče enostavno sok. Izbirate lahko med dvema metodama, hladnim sokom in vročim sokom.
V obeh primerih uporabljajte samo sadje, ki je v brezhibnem stanju in brez modric. Jagode speremo pod tekočo vodo in odstranimo zelene peclje.
Hladno sočenje
S to metodo predelate sadje v surovem stanju. Na ta način se v veliki meri ohranijo vitamini in hranila.
Izbirajte med centrifugo ali sokovnikom (Slow Juicer).
Centrifuga zdrobi jagode z rešetko in s vrtenjem iztisne sok. Sok in tropine končata v različnih posodah.
Počasni sokovnik deluje veliko počasneje in s pomočjo valjčkov iztisne sok iz jagod. Tudi tukaj sok in tropine končata v posodah za ločeno zbiranje.
Če nimate stiskalnice ali centrifuge, lahko uporabite preprosta sredstva za pridobivanje soka. Sadje pretlačimo z mešalnikom ali mešalnikom in jih s kuhinjsko krpo pretlačimo ali pa pire precedimo skozi zelo fino cedilo.
Hladno stiskani sokovi vsebujejo skoraj vse vitamine in hranila, vendar se v hladilniku hranijo le nekaj dni.
Vroče sočenje s paro
Sesalnik za paro je sestavljen iz dveh posod, ki se nahajata drug nad drugim. Voda se segreje v spodnjem loncu, para pa preko perforirane plošče doseže zgornjo posodo, v kateri je sadje. Vroča para uniči njihovo celično strukturo in sok uide. Vroč sok lahko napolnite neposredno v sterilne steklenice preko odtočne cevi na kotlu.
S sočenjem s paro lahko proizvedete večje količine soka, ki ima razmeroma dolg rok trajanja. Vendar pa se s to metodo izgubi veliko hranil in vitaminov.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami