Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Zelena je predvsem zimska zelenjava, v supermarketih pa je na voljo vse leto. Zaradi občutljive kože mladih pecljev pravzaprav ni treba lupiti. Lahko jih jemo surove v solati ali s slastnim dipom. Starejšo zelenjavo običajno uporabljamo olupljeno zaradi nekoliko bolj čvrste in vlaknate lupine.
Olupljena zelena je zdrav prigrizek
Olupite zeleno s temi nasveti in triki
Najprej odrežite spodnji del rastline, da lahko ločite posamezna stebla. Nato stebla sperite pod tekočo vodo, da odstranite morebitne ostanke zemlje. Zdaj odrežite košate zgornje liste, tako da ostanejo samo stebla. Liste lahko kasneje uporabite za juho ali kot okras.
- Zdaj držite vsako palico posebej med palcem in kazalcem in z ostrim nožem odrežite zgornjo plast kože od zgoraj navzdol. Vendar pa boste na ta način odstranili tudi veliko mehkega mesa.
- Če uporabljate lupilnik zelenjave, lahko odstranite tanjše plasti.
- Poskusite lahko tudi odluščiti kožo v ozkih nitih. Če želite to narediti, odrežite kožo na zgornjem koncu droga in z nožem in palcem odtrgajte nitkasto kožo.
- Na ta način se izgubi najmanj mehke zelenjave.
- Steblo zelene olupimo, dokler ne odstranimo celotne kože.
Obdelajte palčke zelene
Ko so vse palčke očiščene in olupljene, lahko grizljate okusno surovo zelenjavo, jo postrežete v solati ali kuhate v juhah ali enolončnicah. Hrustljave palčke so primerne tudi kot surova priloga jedem z žara in jih običajno postrežemo s pikantno dip.
Zgornji, listnati del rastline zelene lahko uporabite v kuhinji za začinjanje in okrasitev jedi.
Ko ta del odrežemo s pecljev, operemo drobne liste in jih osušimo s kuhinjsko krpo. Zdaj lahko liste položite na pladenj ali desko in jih sušite nekaj dni. Tako nastane zaloga finih jušnih začimb.
Imate tudi možnost zamrznitve papirjev. Za to jih najprej grobo sesekljamo in nato zamrznemo v primerni posodi.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami