Orehi nas pripravijo na razburljiv jesenski lov za zakladom. Slastne oreščke je mogoče odkriti povsod v njihovi bližini. Ko dozorijo, samo odpadejo. Zdaj je čas, da napolnite svojo shrambo. Toda najprej jih moramo posušiti.

Pred shranjevanjem je treba orehe dobro posušiti

Čas žetve - dan za dnem se pobira

Kdaj je čas za nabiranje slastnih oreščkov, ne odločamo mi, ampak drevo samo, ki nam jih nato tako rekoč vrže pod noge, pobiranje ni potrebno. Samo skloni se in dvigni.

Približno v začetku septembra se lahko začne iskanje pacientov. Podaljša se v oktober, ker drevo daje plodove le po porcijah. Pri tem nosite rokavice, saj se bodo ostanki zelene lupine obarvali.

nasveti

Pospeševanje časa žetve z namenskim pobiranjem oreščkov z drevesa ni tako dobra ideja. Ti oreščki še niso povsem zreli, nimajo dobrega okusa in jih ni mogoče shraniti.

Vlaga - sovražnik

Na drevesu je orešček zaščiten s svojo zeleno oblogo. Če pade na tla, se bo razpočilo in odklopilo. Zdaj je oreh izpostavljen vplivom okolja. Vlažnost, še posebej, če ostane dlje časa, lahko hitro povzroči nastanek plesni.

  • vlažna tla niso optimalna
  • celo dež zmoči oreščke
  • zato ga po možnosti vsak dan zbirajte s tal

Nevarnost plesni je tudi razlog, da orehov nikoli ne umivamo pred sušenjem. Vaša lupina se ne posuši tako hitro in zato lahko hitro splesni, zlasti na šivu obeh polovic.

Popolno sortirani orehi

Vsak orešček, ki pade z drevesa, ni primeren za uživanje in zato ne za sušenje.

  • Zavrzite oreščke s poškodovanimi lupinami
  • zavrzite plesnive oreščke
  • odstranite preostalo zeleno lupino
  • uporabite krtačo za trdovratne ostanke

Če je poškodovana le rjava lupina oreha, notranjost pa ni bila izpostavljena na tleh, je še vedno popolnoma primeren za takojšnjo uživanje.

Sušenje na zraku

Orehi so bogati z olji, ki žarijo pri visokih temperaturah in negativno vplivajo na okus. Zaradi tega se oreščkov ne sme sušiti v pečici ali mikrovalovni pečici. Idealna je temperatura okoli 20 stopinj Celzija, v nobenem primeru pa ne smemo preseči 28 stopinj. Orehi se najbolje sušijo v suhem in dobro prezračevanem prostoru.

  • razpršeno po časopisu
  • ali na rešetki
  • Primerni so tudi leseni okvirji, pokriti z mrežo
  • Nikoli ne nalagajte oreščkov enega na drugega
  • posamezni oreščki se ne smejo dotikati

Ob sončnih dneh lahko orehe podnevi sušimo tudi zunaj, ponoči pa jih je treba vnesti notri.

čas sušenja

Orehi potrebujejo 4 do 6 tednov, dokler niso dovolj suhi za shranjevanje. V tem času so izgubili približno polovico svoje teže. Da bi sušenje delovalo varno, morate v tem času upoštevati naslednje nasvete:

  • Vsakih nekaj dni obrnite oreščke
  • zavrzi slabe oreščke

skladiščenje in rok uporabnosti

Ko se orehi posušijo, jih lahko poberemo in shranimo. Notranjost pravilno posušenih oreščkov je krhka in ni prožna. To je dober način, da ugotovite, kdaj je postopek sušenja končan.

  • shranjujte v košarah ali mrežah
  • Primerne so tudi vreče za krompir
  • Glavna stvar je zračna

Celotni posušeni orehi imajo rok uporabnosti približno 12 mesecev.

Zaključek za hitre bralce

  • Čas žetve: od septembra do oktobra; zbirajte dnevno; nosite rokavice
  • Nasvet: oreščkov ne trgajte z drevesa, ti so nezreli in jih ni mogoče shraniti
  • Priprava: Slabe oreščke razvrstite; Odstranite zelene ostanke lupine, ne umijte
  • Temperatura: Oreščke sušite pri 20 do največ 28 stopinj Celzija
  • Mesto: V zračnem in suhem prostoru; na časopisnem papirju; rešetka ali lesen okvir
  • Razmaz: samo en sloj; Oreščki se ne smejo dotikati
  • Zunaj: Samo ob sončnih dneh; prinesi ponoči
  • Trajanje: 4 do 6 tednov, dokler notranjost ni krhka
  • shranjevanje: zračno; v košarah ali mrežah
  • Rok uporabnosti: V neodprti ovojnici: 2 meseca

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt