Peteršilj ima subtilno noto, ki se čudovito poda k številnim jedem. Če ni svežih stebel, je lahko tudi suha. Če jih gojite sami, lahko poleti obilno poberete in presežek enostavno pretvorite v suho zalogo.

Peteršilj je najbolje sušiti na zraku

Najboljši sveži listi

Če na svojem vrtu naberete svež peteršilj, si zanj izberite jutranje ure.

  • rezati s stebli
  • šele nato razvrstite uvele in poškodovane liste
  • Peteršilj temeljito operemo
  • pustite, da se popolnoma posuši
  • odstranite groba peclja

Če nameravate peteršilj sušiti na zraku v šopku, je dobro, da za zdaj pustite pritrjena stebla.

možnosti sušenja

Listi peteršilja so izjemno občutljivi in se zato hitro sušijo. Za njihovo sušenje je na voljo več različnih možnosti:

  • sušenje na zraku
  • v pečici
  • v mikrovalovni pečici
  • v dehidratorju

Na zraku suh peteršilj

Zračna metoda je zelo primerna za peteršilj, saj tudi pri nizkih temperaturah ne vzame veliko časa. Najhitreje je na soncu, potem se listi posušijo v nekaj urah. Sicer pa lahko stebla peteršilja ohlapno zavežemo v majhen šopek in jih obesimo na glavo, da se posušijo.

  • ne zavezuj premočno
  • Med listi mora imeti možnost kroženja zraka
  • raje sestavite več majhnih snopov
  • obesite jih drug poleg drugega z nekaj razdalje med njimi
  • ne v bližini štedilnika, nad kakršnimi koli kuhalnimi hlapi

Odvisno od temperature lahko postopek traja nekaj dni ali do dva tedna. Če se peteršilj ob drgnjenju drobi, je dovolj suh.

Posušite v pečici

Na dolgih visečih svežnjih se lahko sčasoma nabere prah, vendar v pečici nima možnosti. Ta metoda zagotavlja tudi končni rezultat v enem dnevu.

1. Pekač obložimo s peki papirjem.
2. V eni plasti razporedite peteršilj.
3. Pladenj potisnite na srednjo vodilo.
4. Pečico nastavite na najnižjo temperaturo.
5. Peteršilj pustimo v pečici, dokler se popolnoma ne posuši. To lahko traja od 2 do 4 ure. Naredite test drobljenja, da se prepričate.

Hitro posušite v mikrovalovni pečici

Sušenje v mikrovalovni pečici je nekoliko težavno, saj celoten proces sušenja poteka v naglici in konec lahko tako hitro zamudite. Zlasti tanki listi peteršilja lahko hitro zagorijo. Iskanje prave nastavitve je tudi stvar izkušenj in testiranja.

  • Na papirnato ploščo razporedimo plast peteršilja
  • Sušite na najnižji nastavitvi približno minuto
  • po potrebi nekoliko podaljšajte čas

nasveti

Ostanite blizu, da boste lahko hitro posredovali, če je treba postopek prekiniti. Na primer, če se peteršilj začne "kaditi" ali temneti.

Nežno posušite v dehidratorju

Samo zaradi peteršilja ga ni vredno kupovati. Če pa že imate doma takšno napravo, jo lahko čudovito uporabite za sušenje peteršilja. Vse pomembne informacije bodo zagotovo v navodilih proizvajalca. Seveda mora biti peteršilj popoln, čist in suh, ko pride noter.

skladiščenje in rok uporabnosti

Suhi peteršilj hranimo v nepredušnih posodah. Stari kozarci ali kozarci za zelišča so dobri, vendar ne smejo oddajati nobenega vonja. Pred uporabo se lahko drobno zdrobi. Peteršilj bo shranjen več tednov na hladnem in suhem mestu. Po tem je še vedno užitna, vendar hitro izgubi svoj okus.

Zaključek za hitre bralce

  • Priprava: Svež, nepoškodovan peteršilj operemo in pustimo, da se ponovno posuši
  • Sušenje na zraku: ohlapno zavežite v majhne snope; obesite na glavo v kuhinji
  • Sonce: peteršilj razporedite po kuhinjskem papirju; pustite, da se posuši v nekaj urah
  • Pečica: razpršena na peki papir; Sušite na najnižji stopnji 3-4 ure
  • Mikrovalovna pečica: na papirnate krožnike namažite peteršilj; sušite približno minuto na najnižji nastavitvi
  • Nasvet: nevarnost opeklin; Pazite na sušenje, da boste po potrebi hitro posredovali
  • Dehidrator: nežno sušenje; Upoštevajte podatke proizvajalca
  • Skladiščenje: V nepredušni posodi; hladno in suho
  • rok uporabnosti: nekaj tednov; potem se aroma zmanjša

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt