Nihče se v tej državi ne more pritoževati nad pomanjkanjem jabolk. V času trgatve je včasih na drevesu toliko jabolk, da je potreben dober nasvet. Kaj storiti z vsem sadjem? Kaj pa, če si sami pripravite prigrizke? Kosi posušenih jabolk so okusni, pa ne samo v mueslijih.

Jabolka lahko sušite v pečici ali sušite na zraku

Primerne sorte jabolk

Načeloma so za sušenje primerne vse vrste jabolk. Pri tem je mogoče pravilno iskati razpoložljivost jabolk oziroma njihovo ceno. Toda na izbiro lahko vplivajo tudi vaše lastne želje. Če vam je všeč sladko, lahko na primer izberete Braeburn ali Pink Lady. Jonagold in Elstar imata tudi kislo noto, Boskop pa ima komaj kaj sladkobe, je pa veliko arome. Edina pomembna stvar je:

  • uporabite zdrava jabolka
  • brez gnilih madežev in črvin

Upoštevati pa je treba tudi, da se jabolka iz konvencionalne pridelave škropijo zelo pogosto in se lahko nekatere škodljive snovi po pranju oprimejo tudi na kožico. Zato je treba lupino pustiti le, če so jabolka iz vašega vrta brez škropljenja ali so izrecno na voljo kot ekološko blago.

Posušite cele ali koščke?

Ste že kdaj videli celo posušeno jabolko? Ne, ne posušeno jabolko, ampak posušeno jabolko, ki je tudi užitno? Plodovi so preveliki, da bi jih lahko posušili celi. Preden se začne postopek sušenja, jabolka torej operemo, olupimo in narežemo na manjše, hitro sušeče koščke, ki so še bolj za grižljaj.

  • rezine
  • obroči
  • majhni koščki

Prednost jabolčnih rezin je, da so enakomerne debeline, vendar so majhni koščki idealni kot sestavina mueslija.

Pogoste metode sušenja

Se želite sušiti hitro ali počasi? Ali pa je poudarek na ohranjanju zdravih hranil? Med spodaj navedenimi metodami izberite tistega, ki vam najbolj ustreza.

  • Sušenje na zraku
  • sušenje v pečici
  • Dehidracija v dehidratorju
  • sušenje v mikrovalovni pečici

Sušenje na zraku

Sušenje na zraku je možno, vendar zahteva stalno visoke temperature in nizko vlažnost. Upoštevati morate naslednje točke:

  • suho samo v vročih in suhih poletnih dneh
  • tanke, enakomerne rezine se hitreje posušijo
  • Jabolčne rezine razporedite po rešetki
  • obrnite vmes
  • prinesi ponoči

Če je sušenje na zraku počasno, lahko jabolčne rezine kadar koli končate s sušenjem v pečici.

sušenje v pečici

Pečica je dobra alternativa sušenju na zraku, saj lahko suhe jabolčne kolobarje pojeste že po nekaj urah.

  • Pekače obložite s pergamentnim papirjem
  • Na vrh razporedite jabolčne rezine ali koščke v eni plasti
  • sušiti pri največ 80 °C krožeči zrak
  • pustite vrata odprta
  • Kose jabolk vedno znova obračajte

nasveti

Malo pred koncem procesa sušenja lahko koščke jabolk potresemo z malo cimeta, da izboljšajo njihov okus.

Dehidracija v dehidratorju

Dehidrator je uporaben pripomoček pri rednem sušenju velikih količin sadja in zelenjave.

  • lahko sušite v več nadstropjih hkrati
  • nizke temperature ohranjajo vitamine
  • deluje samodejno, brez nadzora

Na trgu so na voljo različni modeli, nekateri tudi po zelo ugodni ceni.

sušenje v mikrovalovni pečici

Mikrovalovna pečica je lahko le nujna rešitev, ko je treba posušiti le zelo malo koščkov jabolk ali ko je treba stvari hitro opraviti. Pomembno je, da ga ves čas spremljate, saj v tej napravi zelo hitro izhlapi vlaga. Če pravi čas ni urejen, bodo jabolčni kolobarji zagoreli.

  • sušite na nizki nastavitvi
  • samo kratka obdobja
  • Koščke jabolk obrnite med dvema cikloma sušenja
  • še naprej odpirajte vrata, da para uide

skladiščenje in rok uporabnosti

Takoj, ko se koščki jabolka počutijo suhi in ob lomljenju ne uhaja vlaga, so dovolj suhi in jih je mogoče shraniti. Ohlajene koščke jabolk zberemo v tesno zaprto posodo in shranimo na hladnem in suhem mestu. V teh pogojih ostanejo užitni celo leto.

Zaključek za hitre bralce

  • Primerno sadje: Primerno je vse zdravo sadje; brez gnilih madežev in črvin
  • Aroma: sladka: Pinklady in Braeburn; sladko-kislo: Jonagold in Elstar; aromatično: Boskop
  • Priprava: pranje; lupina; narežemo na rezine, kolobarje ali kose
  • Metode sušenja: zrak, pečica; dehidrator, mikrovalovna pečica
  • Sušenje na zraku: samo v toplih, suhih dneh; namažite na rešetko; redno obračaj
  • Pečica: več ur pri največ 80 °C; enoslojni papir za peko; rahlo odprta vrata; obrat
  • Dehidrator hrane: dodajte koščke jabolka in vklopite; suši samodejno in nežno
  • Mikrovalovna pečica: majhne količine; na nizki ravni; več prehodov; obrat
  • Skladiščenje: Ohladite in posušite v zaprti posodi
  • Rok uporabnosti: 12 mesecev

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa