Gomolji krompirja so naši najljubši v kuhinji. Ni izrednega okusa, ampak nekako nepogrešljiv. Pogosta priprava pomeni, da občasno ostane kakšen ostanek. V pločevinki z njim, dol v zamrzovalniku!

Kuhan krompir pred zamrzovanjem narežemo na majhne koščke

Zakaj je kuhanje nujno

Vprašanje ni, ali je mogoče krompir kuhati za zamrzovalnik. Sploh moraš biti! Le če je krompir med kuhanjem zamrznjen, je odmrznjen rezultat razumno užiten.

  • Gomolji krompirja vsebujejo veliko škroba
  • Vendar Frost pretvori škrob v sladkorje
  • uniči tudi celične stene surovega krompirja
  • tipični okus krompirja se izgubi
  • konsistenca postane kašasta

Torej, če mora krompir nujno v zamrzovalnik, ga je treba bodisi že skuhati ali skuhati vnaprej.

Kako zamrzniti kuhan krompir

Kuhan krompir ima le toliko okusa, kot mora biti sveže kuhan. Zato kuhajte le toliko krompirja naenkrat, kot ga lahko uporabite. Če še vedno želite zamrzniti nekaj kuhanih kosov, upoštevajte naslednje točke:

  • ne kuhajte preveč mehko
  • Kuhanim gomoljem krompirja odstranite kožo
  • po potrebi narežemo na manjše kose
  • pustite, da se ohladi, preden zamrznete

nasveti

Kuhan in narezan krompir je še posebej priročen, če ga zamrznemo kot sestavino gratiniranja.

Končane krompirjeve jedi zamrznite

Najboljši način za zamrzovanje kuhanega krompirja je s pripravljeno hrano. Lahko je krompirjeva juha, lahko pa tudi pire krompir, krompirjevi cmoki ali ocvrt krompir.

Tudi jedi, ki niso narejene izključno iz krompirja, ampak vsebujejo le del gomolja, lahko brez težav zamrznemo.

Pripravljeno hrano, ki je ni mogoče zaužiti takoj, je treba takoj, ko se ohladi, globoko zamrzniti.

Odmrznite na primeren način

Kuhani krompir se ne sme odtajati pri sobni temperaturi.
Majhne zamrznjene koščke lahko dodajate kuhanju hrane, medtem ko so zamrznjeni. V nasprotnem primeru jih je treba počasi in nežno odtajati:

  • odmrznite v hladilniku
  • idealno čez noč
  • ali načrtujte več ur za to

Uporaba zamrznjenega krompirja

Zamrznjene koščke krompirja lahko uporabimo kot sestavino krompirjevih juh in enolončnic. Uporabite jih lahko tudi za pripravo pire krompirja. Malo začimb lahko izboljša okus, izgubljen v zamrzovalniku.

Zamrznjen krompir je manj primeren kot otroška hrana. Ker dojenčki ne prenašajo začinjene hrane, se novi, sladek okus v celoti ohrani. Veliko dojenčkov se tega ne more navaditi.

Sladki krompir bolje prenaša zmrzal

Seveda lahko kuhan sladki krompir tudi zamrznemo. Celo zmrzal preživijo nepoškodovani kot "normalni" krompir.

Zamrzovanje in odmrzovanje je za obe vrsti krompirja enako. Celotni zamrznjeni sladki krompir je dobro pogreti tudi v pečici.

vzdržljivost

Pravkar kuhane koščke krompirja, brez začimb ali drugih dodatkov, lahko v zamrzovalniku hranimo celo leto. Krompirjeve jedi, bodisi v celoti ali delno narejene iz krompirja, imajo najboljši okus v prvem trimesečju. Zato jih v globoko zamrznjenih ne smemo hraniti dlje.

Zaključek za hitre bralce:

  • Primernost: Surov krompir postane sladek in kašast; zamrznite samo kuhan krompir
  • Priprava: Ne kuhajte preveč mehko; znebite se lupine; narežemo na koščke ali rezine
  • Krompirjeve jedi: pire krompir, ocvrt krompir, krompirjeva juha in jedi z vsebnostjo krompirja
  • Zamrznite: ohladite; Napolnite v posode in označite
  • Sladki krompir: bolje prenaša zmrzal; zamrznite med kuhanjem
  • Rok uporabnosti: Kosi kuhanega krompirja: 12 mesecev; Krompirjeve jedi: 3 mesece
  • Odtajanje: v hladilniku nekaj ur; Pri kuhanju uporabite zamrznjeno
  • Uporaba: Za krompirjeve juhe, enolončnice in pire; Izboljšajte okus z začimbami
  • Otroška hrana: manj primerna; številni dojenčki ne marajo spremenjenega okusa krompirja

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt