Običajno so na voljo cela mandljeva jedrca z rjavo zunanjo lupino. Takih si jih vedno ne želimo. Vendar se ta drži tako trdno, da ga ni mogoče odstraniti z roko in nožem. S triki pa lahko tanko lupino "zmehčamo" in jo enostavno ločimo od jedra.

Mandlje je enostavno olupiti, če jih namočimo v topli vodi

Najprej razpokajte trdno lupino

Mandlji niso tipičen prizor na vrtu v naših zemljepisnih širinah. Zato so mandlji s trdo lupino redkost, s katero se soočamo le redko. Če vam uspe priti do takšnih primerkov, jih morate najprej osvoboditi te prevleke.

Mandelj je koščičasto sadje in ne orešček, kot se pogosto napačno domneva. Kljub temu je njihovo lupino najlažje odstraniti z oreščkom.

nasveti

Ko ga kupite, naredite test stresanja. Če jedrca klopotijo, so posušena, stara in zato niso dobra izbira.

Užitno, vendar ne vedno zaželeno

Pod trdo lupino je mandljevo jedro, ki je na zunanji strani rjavo, znotraj pa belo. V supermarketu jedrca običajno ponudijo tako, ker je rjava lupina užitna. Vendar pa nekateri recepti zahtevajo olupljena bela semena. V tem kontekstu se luščenje in luščenje nanašata na isti delovni proces.

Nož odpove, nekaj trikov pomaga

Nož za luščilo pri mandljevih jedrcih popolnoma odpove, ker so jedrca majhna, trda in številna. Čas in rezultati puščajo veliko želenega.

Da bi bela notranjost izgledala nepoškodovana in hitro, moramo uporabiti nekaj trikov.

Mandlje blanširajte ali poparite

Da se trda, suha mandljeva lupina loči od jedrca, jo je treba najprej zmehčati z vodo.

  1. V ponev dajte potrebno količino semen.
  2. Dodajte vodo, dokler niso vsa jedrca popolnoma pokrita.
  3. Vsebino lonca zavremo.
  4. Mandlje kuhajte na srednje močnem ognju približno 2-5 minut.
  5. Vročo vsebino prelijte skozi cedilo, da ujamete semena.
  6. Za približno 20-30 sekund pustite hladno vodo iz pipe, da pogasite vroča jedra.
  7. Vzemite mandlje med prste enega za drugim. Zaobljeni konec mandlja nežno stisnite, dokler koščica ne izskoči iz lupine.

nasveti

V skodelico lahko damo tudi manjše količine semen in jih prelijemo z vrelo vodo. Peščice pustite, da se namakajo v vodi približno 5 minut, preden jih iztisnete, kot je opisano zgoraj.

Nasveti za hitrejše odstranjevanje kože

Luščenje rok je najbolj dolgočasen del dela, zato vam ponujamo nekaj trikov, ki vam bodo olajšali delo.

Med roke vzemite nekaj blanširanih in gašenih mandljev in jih podrgnite. Veliko jeder bo zdrsnilo. Preizkusite lahko tudi metodo kuhinjskih brisač:

  • pest semen dajte v čisto kuhinjsko brisačo
  • Zaprite krpo in jo podrgnite z rokami
  • Odprite krpo in ločite vsebino
  • Postopek ponavljajte, dokler niso vse tonzile brez kože

Pustite, da se posuši in obdelajte naprej

Oluščeni mandlji se ne hranijo tako dolgo kot neoluščeni. Zato olupite mandlje le, če jih potrebujete pravočasno. Ko se oluščena jedrca posušijo, jih lahko nadalje obdelamo po receptu.

Zaključek za hitre bralce:

  • Pokanje: Čvrste oluščene mandlje najprej razpokamo s treskalcem za orehe
  • Nasvet: Ne kupujte, če jedro ropota v notranjosti. Te tonzile so stare.
  • Rjava koža: Je užitna; vendar ga je treba za nekatere recepte odstraniti
  • Težava: je trajno povezan z jedrom; ni mogoče odlepiti z nožem
  • Trik: lupino zmehčajte z vodo, da se lažje sname
  • 1. korak: jedra pokrijte z vodo; zavremo; Kuhajte 3-5 minut
  • 2. korak: prelijte skozi sito; Gasite s hladno vodo iz pipe 20-30 sekund
  • 3. korak: s prsti pritisnite debeli konec mandljevega jedrca; Jedro zdrsne ven
  • 4. korak: Odstranite kožo z vseh semen enega za drugim
  • Relief: jedrca položite v krpo; blizu; drgnite skozi; ločene vsebine

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt