Rdeča, zelena in rumena paprika so zelo zdrave, vendar je marsikomu koža težko prebavljiva. V receptih je pogosto potrebna tudi olupljena paprika. A luščenje okusne zelenjave je lahko težavno, če ne poznate nekaj trikov in trikov.

Kožico paprike je lažje odstraniti, ko je topla

Odstranite kožo paprike

Obstajajo štirje različni načini za odstranjevanje lupine s paprike:

  • Paprike segrevajte v pečici ali pod žarom, dokler se koža ne zrahlja in jih nato olupite
  • Paprike najprej skuhamo in nato olupimo kožo
  • Paprike segrejte v mikrovalovni pečici in jih nato olupite
  • paprike na tanko narežemo

Preizkusite, katera od različnih metod vam najbolj ustreza.

Paprike olupite v pečici ali na žaru

  1. Paprike operemo pod tekočo vodo in odrežemo pecelj.
  2. Zelenjavo razrežite na četrtine in odstranite belo lupino v notranjosti ter semena.
  3. Zunanjost paprike premažite z nekaj olja.
  4. Na pekač, obložen s peki papirjem, položimo zelenjavne četrtine eno ob drugo, naoljeno stran navzgor.
  5. Pekač damo v ogreto pečico in zelenjavo popečemo na največjem številu stopinj.
  6. Če obstaja žar, ga morate tudi vklopiti.
  7. Paprike pustimo v pečici, dokler koža ne počrni in ne nastanejo mehurji.
  8. Nato odstranite pladenj in pustite, da se paprike ohladijo pod vlažno krpo. Zelenjavo lahko za nekaj časa položite tudi v plastično vrečko. Topla paprika se začne v vrečki potiti in počrnela kožica se loči od mesa.
  9. Po času mirovanja lahko kožo enostavno odlepite s kuhinjskim nožem.

S to metodo dobijo olupljene paprike lepo pečeno aromo, ki zaokroži okus antipastija ali solatnega krožnika. Ker ni več čisto hrustljav, ga lahko zdaj mariniramo v olju s česnom ali drugimi začimbami. Tako vložena paprika se odlično poda kot priloga k jedem v ponvi.

Ko poleti pečemo na terasi, papriko lahko naoljimo, zavijemo v aluminijasto folijo in položimo na žar na oglje. Po kratkem času koža potemni in nastanejo mehurji. Pustite, da se zelenjava v plastični vrečki za kratek čas poti, nato pa jo olupite. Poprane trakove postrežemo na primer z zrezki. Rahel dimljen okus paprike se odlično poda k vsakemu mesu na žaru.

Olupite paprike

Če želite pripraviti krožnik iz surove zelenjave s papriko, naj bo zelenjava lepa in hrustljava. Zato je bolje, da paprike zelo na tanko olupimo z lupilcem zelenjave, kot da jim s toploto odstranimo kožo. Priporočljiv je zobati lupilnik za paradižnik. Rezilo te naprave ima nazobčan rob, s katerim se trde lupine zlahka odlepijo.

Zavremo paprike

Oluščenje paprike z vrelo vodo je preprosta metoda, ki običajno dobro deluje.

  1. Če želite to narediti, zavrite vodo v ponvi, ki je dovolj velika, da sprejmete papriko ali dve.
  2. Paprike najprej operemo pod tekočo vodo, jih prepolovimo in odstranimo semena ter belo lupino v notranjosti.
  3. Zelenjavo damo v vrelo vodo in pustimo vreti nekaj minut.
  4. Polovice odstranite z žlico in jih potopite v hladno vodo.
  5. Kožo koščkov blanširane paprike je treba zdaj odstraniti in jo zlahka odstraniti z ostrim kuhinjskim nožem.

Paprike v mikrovalovni pečici

Ponovno najprej operemo paprike, odstranimo pecelj in zelenjavo prepolovimo ali na četrtine. Zdaj četrtine posamezno zavijte v peki papir. Nato nastavite mikrovalovno pečico na najvišjo stopnjo in koščke popra segrevajte približno sedem minut. Zelenjavo vzamemo iz mikrovalovne pečice in pustimo, da se ohladi v plastični vrečki 15 minut. V vrečki se segreta paprika začne potiti in se lupina lupi. Po času mirovanja zelenjavo z ostrim nožem olupite.

Kategorija:

Zelenjavni vrt