Brinove jagode že dolgo veljajo za dragocen dodatek v kuhinji. Plodovi stožca se uporabljajo kot začimba in se uporabljajo v naravni medicini. A žetev ni lahka.
Zrele brinove jagode so temno modre
Pozor: strupena nevarnost zmede
Če želite nabirati brinove jagode, nabirajte le plodove navadnega brina (Juniperus communis). Drevo zlahka zamenjamo za sorodno žametnico (Juniperus sabina), katere modro-črni plodovi so strupeni. Če želite ločiti vrsto, morate pogledati poganjke in liste. Pri grmičastem drevesu so luskaste, višje rastoči brin pa razvije koničasto iglično listje.
čas žetve
Traja lahko do tri leta, da Juniperus communis obrodi zrele plodove. Ko plodovi dozorijo, so storži modro-črne barve in imajo modrikasto glazuro. Nezreli plodovi so zelene barve in jih je težko nabirati. Idealen čas za obiranje je jesen. Pregledajte grmovje od konca avgusta. Sadje lahko nabirate do septembra.
nabirati sadje
Navadni brin je pokrit s koničastimi igličastimi listi, ki hitro prebodejo kožo. Da bi se izognili poškodbam, morate nositi rokavice.
Navodila za obiranje:
- pod rastlino položite veliko krpo
- pretresite prtljažnik z roko
- ali pa z dolgo palico nežno udarite po deblu
- pobrati odpadlo sadje
sušenje pridelka
Brinove jagode položite na krpo na zračen in senčen prostor. Idealen je temen in topel prostor, ki ga redno prezračujemo. Postopek sušenja lahko traja do tri tedne, odvisno od podnebja. Če sadje porjavi ali ima luknje, ga zavrzite. Lahko so okuženi s škodljivci ali boleznimi in so neužitni. Vsak dan preverite potek sušenja. Posušeno sadje ima rok uporabnosti več let.
Shranjujte pravilno
Posušene jagode stresite v kozarec z navojnim pokrovom in postavite na hladno in suho mesto. Pomembno je, da sadje ne vsebuje vlage. Že majhne količine vode lahko povzročijo nastanek plesni. Če pridelek razporedite po več posodah, se zmanjša tveganje, da bodo vsi plodovi plesnili.