Alfalfa je odlična zelenica za naše gredice in priljubljena krma za živali. A tudi nam ljudem zagotavlja veliko užitnega materiala. Vsekakor je vredno poskusiti. Ne samo, da boste odkrili dober okus, na krožniku boste dobili tudi vse vrste zdravih sestavin.
Še posebej priljubljeni so mladi kalčki lucerne
Alfalfa kalčki
Beseda lucerna prihaja iz arabščine, vendar je to ime do nas prišlo po obvozu. V ZDA se kalčki iz semen lucerne imenujejo tudi lucerna. Ob tem prehranjevalnem trendu se je ime prelilo tudi čez lužo.
- Semena lucerne zlahka kalijo
- zanje je enostavno skrbeti
- okus čudovito svež
Kalčki lucerne so najbolj priljubljeni kalčki za uživanje surove. Prepričljiv argument, da nekaj okusite sami.
Drugi užitni deli lucerne
Poleg semen lahko našo prehrano razširijo tudi cvetovi in listi lucerne.
- mladi listi so še posebej nežni
- na voljo so od aprila do junija
- lahko jemo surovo ali kuhano
- Cvetove lahko uporabite sveže kot liste
- posušene lahko obogatijo čajne mešanice
nasveti
Liste vedno uporabljajte v majhnih količinah, ker vsebujejo veliko estrogenih snovi.
Okus lucerne
Alfalfa ima okus po grahu, zlasti njeni cvetovi. Listi imajo lahko rahlo grenak okus. Če jih poparite z vročo vodo, odvzamete nekaj grenkobe. Tako cvetove kot liste lahko v majhnih količinah zmešate v zelene smutije. Na okus ne vplivajo preveč intenzivno, prinašajo pa veliko zdravih hranil.
Zdravilna sredstva
Alfalfa se v zeliščni medicini uporablja kot zdravilo za vse vrste želodčnih težav. Zelišče naj bi pomagalo tudi proti izgubi apetita. Estrogenske učinkovine tudi lajšajo simptome menopavze.
Zbrati ali rasti?
V nekaterih trgovinah se prodajajo semena ali kalčki. Cvetovi in listi pa niso del prodajne ponudbe. Vendar vam ni treba brez tega.
Alfalfa, znana tudi kot pegasta detelja in večna detelja, je enostavno gojiti na svojem vrtu. Ustrezna semena so komercialno na voljo po nizkih cenah. V nekaterih regijah lahko rastlino najdemo tudi v divjini in jo je mogoče nabirati.