Kot paša za oči in brbončice je drobnjak eden najdragocenejših vrtnih zakladov. Večplastne lastnosti priljubljene zeliščne rastline koristijo obrezovanju ob pravem času. Preberite to vadnico o tem, kdaj in kako pravilno sesekljate drobnjak.

Pri rezanju drobnjaka je pomembno, da obdobje cvetenja odložimo

Kazalo

Pokaži vse
  1. Mlin za cvetove drobnjaka in govorice
  2. Rezana nega kuhinjskih zelišč
  3. jesensko obrezovanje
  4. Obrezovanje nega cvetoče trajnice
  5. Pogosto zastavljena vprašanja

    6. Mlin za cvetove drobnjaka in govorice

    O sijaju drobnjaka obkrožajo miti in govorice. Pravijo, da je cvetoči drobnjak strupen ali vsaj neužiten. Vabimo vas na kratko digresijo, ki razčisti napake in nesporazume o cvetu drobnjaka.

    Ko se junija začne slikovita sezona cvetenja, gre drobnjak skozi proces sprememb. Do takrat pa domača zeliščna rastlina navdušuje s sočnimi, nežnimi cevastimi listi, ki številnim jedem dajejo poseben okus. Ko se začnejo oblikovati brsti, se nad travnato grudo dvignejo močna stebla, ki nosijo veliko obremenitev cvetov. V ta namen cevi postanejo debelejše, močnejše in lignificirane. Svež, pikanten okus pade na stran. Kdor zdaj okusi steblo, bo razočaran nad grenkem okusom. To ne pomeni, da so cvetne cevi strupene.

    Drobnjak vso svojo energijo vloži v cvetove, tako da so prizadeti sosednji listi. Značilna aroma se postopoma izgublja in cevi dobijo lesnato konsistenco. Slamice so še vedno primerne za uživanje, vendar ne več v spomladansko-sveži premium kakovosti. Za kulinarično poslastico poskrbijo glavice vijoličastih cvetov, ki hladnim jedem dodajo posebno piko na i.

    youtube

    Nega rezanja kot kuhinjsko zelišče

    Če je poudarek na uporabi drobnjaka kot kulinaričnega zelišča, je skrb za rez namenjena razcvet, ki uničuje aromo zavlačevati. Dokler rastlina ne tvori popkov in cvetov, imajo sočni cevasti listi korist od dragocene rastlinske energije. Kako pravilno narezati drobnjak kot kuhinjska zelišča:

    • Redno odrežite liste dolžine 15-20 cm
    • Stebla odrežite na dva prsta nad tlemi
    • Pomembno: drobnjak nikoli ne trgajte

    Če pri obiranju opazite prva stebla z brsti, poganjke odrežite na 2 centimetra. Iz vsakega križišča bodo pognali sveži listi. Dokler se ne prikradejo cvetna stebla, ostane nežno pikanten zeliščni užitek.

    ozadje

    Drobnjak narežite z obvodnimi škarjami

    Bolj gladko ko odrežete sočne cevaste liste, boljša je kakovost žetve. Za vsak ukrep rezanja drobnjaka naj bodo na voljo škarje z obvodnim mehanizmom. V tej različici ima orodje dve ostri rezili, ki gladko režeta zelnato tkivo, tudi ko že oleseni. Lahko pa uporabite oster kuhinjski nož. Škarje nakoval z eno ostro in eno topo stranjo odsvetujemo za rezanje in obiranje, ker je podplutba drobnjaka neizogibna.

    Jesensko obrezovanje daje prednost zimskim začimbam

    Kot avtohtona trajnica drobnjak v gredici pred zimo potegne svoje zelnate rastlinske dele. V zaščiti tal prezimi le koreninska gruda s številnimi čebulicami, odpornimi proti zmrzali. Da vam v hladni sezoni ni treba delati brez svežih zeliščnih užitkov, se je izkazala naslednja strategija:

    • Odrežite kos z ročno lopato ali nožem in ga izkopajte
    • Vse poganjke odrežite na 2 cm
    • Kos krogle z več čebulami posadite v lonec z zeliščno zemljo in vodo

    Na svetli, topli okenski polici še naprej veselo raste drobnjak. Prilagodite oskrbo z vodo in hranili glede na zmanjšane svetlobne razmere. Med obrezovanjem bodite pozorni na cvetna stebla. Kjer se zeliščna rastlina počuti v dobrih rokah, poskus cvetenja pozimi ni redek, z vsemi opisanimi negativnimi posledicami za pikantne dobrote.

    nasveti

    Zamik obdobja cvetenja z obrezovanjem pogosto povzroči presežek žetve, ki ga kuhinja ne more takoj uporabiti. Z zamrzovanjem svežih listov boste ustvarili okusno zalogo. Stebla sperite s čisto vodo in jih narežite na majhne koščke. Napolnjena v zamrzovalno škatlo in zamrznjena v zamrzovalniku ostane nezmotljiva aroma skoraj popolnoma nedotaknjena več tednov.

    Nega obrezovanja kot cvetoče trajnice

    Vrtnarji, ki nimajo mehke točke za pikanten okus zelišč, še vedno vključujejo drobnjak v domiseln načrt sajenja. To je razkošno in barvito obdobje cvetenja, ki postavlja dekorativne poudarke v meji trajnic. Zdaj so dobrodošle glavice vijoličastih cvetov, tako da pride v fokus drugačen rez. Takole zgledno režete drobnjak kot cvetočo trajnico:

    • Najboljši čas je pozno jesen
    • Pomembno: vsi deli rastline morajo biti popolnoma umaknjeni in mrtvi
    • Z eno roko držite liste v šopkih
    • S trajnim srpom ali nožem odrežite na 5 cm

    Ni dvoma, da je uvel drobnjak le senca samega sebe, vendar je treba z obrezovanjem biti potrpežljiv, dokler se vsi listi ne posušijo. V tej prehodni fazi trajnica prestavi vse zaloge hranil iz nadzemnih poganjkov v podzemne obstoječe organe v obliki čebulic. Bolj ko so zaloge energije polne, bolj bujne so sveži poganjki in bogatejše bo cvetenje prihodnje leto.

    Čebulo narežemo kot drobnjak

    Bližnji sorodnik odlično dopolnjuje cvetoči sijaj drobnjaka. Okrasna čebula je tudi del vsestranskega rodu Allium. Njegov zaščitni znak so velike, vijolične cvetne kroglice, ki plavajo skozi gredico trajnic v višini oči. Prvi listi se že v času cvetenja. Drobnjak je uporaben kot podsaditev, da se nastale vrzeli dekorativno zaprejo. Pozno jeseni obe trajnici v enem prehodu odrežite tik nad tlemi.

    digresija

    Division ohranja mladostno večletno svežino

    Ne glede na to, ali gojite drobnjak kot zelišče ali kot cvetočo lepoto, razmislite o delitvi trajnice vsakih nekaj let. Najboljši čas je jesen, ko je obrezovanje itak del programa nege. Skrajšajte vse poganjke na dva prsta širine nad koreninsko ploščo. Nato izkopljite korensko omrežje. Z obema rokama potegnite balo narazen, da nežno ločite številne čebule. Vsak del posadite na novo lokacijo. Zahvaljujoč temu pomlajevalnemu tretmaju bo vaš drobnjak ponovno začel s svežo energijo.

    Pogosto zastavljena vprašanja

    Ali so drobnjakovi cvetovi užitni?

    Vrtna praksa je dokazala, da so cvetovi užitni in zelo okusni. Vztrajajo govorice, da drobnjak v bistvu ni več primeren za uživanje, ko odcveti. Pravzaprav so sveža stebla še posebej aromatična tik pred začetkom cvetenja. V obdobju, ki sledi, se aroma izgubi in stebla olesenejo. Drobnjak se lahko še vedno uporablja kot kulinarično zelišče, če le ne jeste cvetnih stebel.

    Drobnjak bi rad posadil kot cvetočo trajnico, uporabljal pa bi ga tudi kot kuhinjsko zelišče. Ali lahko to deluje? Pogosto pravijo, da drobnjak ne sme cveteti, če ga želite pojesti.

    Zagotovo lahko cvetite drobnjak. Rože niso samo okrasne, ampak tudi užitne. Ko pa se začne obdobje cvetenja, peclji rahlo olesenejo in izgubijo okus. Po želji lahko obrežete rastlino zelišča, nakar bodo pognala sveža stebla in jih lahko poberete. Druga možnost je, da polovico trajnice odrežite in uživajte v cvetenju druge polovice.

    Svoj veličasten drobnjak sem redno nabirala v lonec, vendar ga po obdobju cvetenja nisem radikalno rezala. Zdaj je rastlina ovenela in lisasta. Kaj storiti?

    Drobnjak vrhunske kakovosti je odvisen od rednega obrezovanja. Rastlina ponovno uspe v enem tednu in zagotavlja aromatične zaloge za kuhinjo. Zato odrežite vse poganjke in dajte organsko zeliščno gnojilo.

    Je drobnjak trdoživ in trajnik?

    Drobnjak je avtohtona trajnica in je zato zanesljivo odporen. Do danes lahko divje vrste odkrivamo v naravi na mokrih travnikih in rečnih travnikih. Pozimi se preselijo nadzemni, zelnati poganjki. Samo zmrzal odporna koreninska gruda s številnimi čebulicami prezimi globoko v tleh in naslednjo pomlad ponovno požene.

    Ali naj drobnjaku na gredici zagotovim zimsko zaščito po zadnjem rezu?

    V letu sajenja je koristno, da gredico prekrijete z debelo plastjo listov in iglic. Na ta način zaščitite nežne čebulice pred močno zmrzaljo in trajno vlago, zlasti v regijah z ostrimi zimami. Od drugega ali tretjega leta se je zelnata trajnica uveljavila do te mere, da sama preživi zimo. To ne velja za drobnjak v loncu. Za stenami posode je čebula občutljiva na močan mraz. Topel zimski plašč iz flisa učinkovito preprečuje poškodbe zaradi zmrzali.

    3 najpogostejše napake pri rezanju

    Drobnjak ne upraviči svojega slovesa zeliščnega zaklada, če mu daste proste roke pri cvetenju. Ta tabela povzema druge napake pri rezanju, ki vplivajo na vrhunsko kakovost:

    napaka pri rezanju poškodovana slika preprečevanje
    Nabrsteni poganjki niso obrezani prezgodnji konec aromatične premium kakovosti Takoj odrežite poganjke z popki in cvetovi
    iztrgani cevasti listi nižji pridelek, popolna izguba vedno odrežite 2-5 cm nad tlemi
    uporabite topo rezalno orodje zdrobljeni listi, nastanek gnilobe uporabite oster nož ali obvodne škarje

    nasveti

    Začenši s prvim rezom pridelka, mladi cevasti listi pogosto poženejo z rjavimi konicami. To ni razlog za zaskrbljenost, ampak normalna reakcija na prejšnji rez v sočno rastlinsko tkivo. Kdor ga moti zgolj estetska okvara, pred jedjo preprosto odreže rjavkaste konice listov.

Kategorija:

Zelenjavni vrt