V gozdovih je veliko praproti. Rastejo tudi na nekaterih vrtovih, v nekaterih stanovanjih pa poskrbijo za zdravo notranjo klimo. Toda ali so te rastline užitne ali je treba paziti, da jih ne zaužijemo?

Nojeva praprot je užitna

Zelo strupene in rahlo strupene praproti - težko jih je razlikovati

Kdo rad prostovoljno tvega zastrupitev? Zato je bolje, da ne jemo praproti. Številne vrste, ki izvirajo iz te države, so zelo strupene. In nekaj, ki so zmerno strupeni, jih lahko težko ločijo od ostalih.

Ker praproti ne razvijejo niti cvetov niti plodov, ampak jih je mogoče prepoznati predvsem po listih, je težko ločiti zelo strupeno opirnico od manj strupene nojeve praproti. Celo strokovnjaki lahko navadno z gotovostjo ločijo praproti ena od druge le glede na barvo in razporeditev trosnih kapsul. Toda spore niso vedno prisotne …

Nasveti za praprot - dobrote?

V nekaterih delih sveta konice nekaterih vrst praproti veljajo za poslastico. Med drugim jih z veseljem jedo v Kanadi, delih ZDA, Koreje, Japonske in Nove Zelandije. V kuhinji se uporabljajo mladi in še neodviti listi. V Ameriki jih imenujejo 'fiddleheads' in so celo komercialno na voljo kot priljubljena spomladanska zelenjava.

Nojeva praprot in cimetova praprot sta užitni

Nojeva praprot in cimetova praprot veljata za hrano:

  • Indijanska plemena so iz njega že pripravljala pijače
  • po kolonizaciji so vršičke pražili, ocvrli ali kuhali na pari
  • na voljo vse leto v Ameriki zamrznjene ali vložene
  • Okus: mešanica špargljev in špinače

Nabiranje in priprava praprotnih konic

Nabirajo se mlade, nežne in še zvite liste. Nato jih previdno operemo, osvobodimo rjave lupine in nato skuhamo. Lahko jih kuhamo, kuhamo na pari, pečemo ali cvremo. Grenak priokus med kuhanjem izgine. Konice praproti se pogosto postrežejo z maslom in soljo.

namigi in triki

Če želite poskusiti namige praproti, jih raje ne nabirajte sami. Nevarnost zmede je previsoka! Konice praproti je bolje kupiti preko interneta, na primer vložene, ali pa jih okusiti v restavraciji na počitnicah v Ameriki.

Kategorija:

Zelenjavni vrt