Kaki so zaradi visoke vsebnosti sladkorja zelo hranljivi. Sladkor, ki ga vsebuje sadje, lahko med zorenjem povzroči rjave lise na mesu, vendar so te neškodljive. Zelo zrel kaki je treba kmalu pojesti.
Kaki ali Sharon ima svež in saden okus z marelico, hruško in melono. S približno 70 kalorijami na 100 g ima zrel kaki precej visoko hranilno vrednost. Visoka vsebnost sladkorja lahko povzroči rjave površine v mesu zelo zrelih plodov. Čeprav to niso znak gnilobe, kažejo, da ima sadje le omejen rok trajanja in ga je treba kmalu zaužiti. V nasprotnem primeru trpi njegova konsistenca in postane kašasta.
Kako izgleda dober kaki?
Le zreli plodovi razvijejo svojo polno aromo in so sladko-sladkosti. Njihova lupina je svetlo oranžna in je pri kakiju skoraj prozorna, pri plodovih Sharon pa sijoča in gladka. Pri nakupu kakijev pazite, da je koža nepoškodovana. Trdni plodovi so nekoliko svetlejši, hranijo se dlje, vendar so – odvisno od sorte – lahko še nezreli in imajo okus po kosmati. Takšno sadje je treba hraniti pri sobni temperaturi dva do tri dni, preden je pripravljeno za uživanje. V hladilniku bodo shranjeni dva do tri tedne.
Kako prepoznate slab kaki?
Slab kakiji ne pomeni nujno, da je pokvarjen. Pravzaprav lahko
- biti prezrela in zato kašasta oz
- nezreli in so zato grenkega okusa zaradi taninov, ki jih vsebuje sadež, in povzročajo v ustih občutek kosmatega okusa.
Če je lupina kakija manjše poškodovana, lahko sadje preprosto olupite ali razpolovite in nato izvlečete.
namigi in triki
Zrele plodove kakija ali šarona je mogoče enostavno predelati v marmelado ali marmelado. Za to pa je treba odstraniti precej trdno lupino.
n/A