Kivi ali kitajske kosmulje naberemo nezrele v zmernih podnebnih pasovih po prvi rahli zmrzali, jih shranimo na hladno in za nekaj dni postavimo na toplo skupaj z jabolkom, da dozorijo.
V naših zemljepisnih širinah trgatev poteka od konca oktobra do začetka novembra. Plodove ne smemo obirati prezgodaj, sicer bodo ostali kisli. V rastočih državah po svetu se žetev začne ob različnih časih:
- aprila v Čilu,
- junija na Novi Zelandiji,
- oktobra v Italiji.
Ko so obirani, so dlakavi, rjavi plodovi še vedno trdi. Preden jih lahko zaužijemo, morajo zoriti nekaj tednov na hladnem. Da bi razvili svojo polno aromo, jih je treba segreti, kjer po nekaj dneh postanejo mehki.
namigi in triki
Ne bojte se občasnih nočnih zmrzali! Te plodu ne škodujejo. Kiviji, ki ostanejo dlje na trti, imajo boljši okus.
n/A