Popolnoma zreli plodovi kivija imajo sadni in svež okus, odvisno od sorte kisle ali sladke. Najbolje jih je jesti surove. Zrelo sadje lahko tudi zamrznemo kot sadno kašo ali v rezinah.
Ker so sveži sadeži kivija v sezoni tako rekoč vse leto, jih običajno ni treba vnaprej zamrzniti. Če imate za predelavo posebno bujno letino ali ste poceni kupili veliko serijo sadja, se še vedno soočate z vprašanjem: kam ga postaviti? Kivije, ki je še zelo trd, lahko na hladnem hranimo več tednov. V procesu zorijo.
Zamrzovanje sadja
Načeloma lahko skoraj vsako sadje brez težav zamrznemo za nadaljnjo predelavo. Sadje, namenjeno za zamrzovanje, mora biti zrelo in sveže. Zamrznete samo cele plodove z jagodami, koščičasto in pečkasto sadje operite, očistite in narežite na koščke ali rezine. Sadje lahko hranite v zamrzovalniku od 9 do 12 mesecev.
Ker kivi vsebuje veliko vode, bodo koščki zamrznjenega sadja po odmrzovanju popolnega okusa, vendar ne bodo več tako trdni kot svež kivi. Zato je priporočljivo narediti sadno kašo iz zrelih kivijev in jo zamrzniti. Odmrznjeno sadno kašo lahko uporabimo na več načinov:
- za pripravo smutijev in koktajlov,
- za kuhanje marmelade ali čatnija,
- kot desertna omaka,
- v mueslijih.
Druge uporabe
Za sadje, bogato z vodo, kot je kivi, je mogoče uporabiti druge načine konzerviranja, npr. B. Sušenje ali vrenje. Za sušenje olupljene kivije narežemo na rezine in jih več ur sušimo v pečici (konvekcija) pri temperaturi okoli 50° C. Loputa pečice naj ostane rahlo odprta. Kivi lahko čudovito predelamo v sadne in pisane marmelade.
namigi in triki
Ker kivi vsebuje aktinidin – encim, ki razgrajuje beljakovine – uživanje z obroki, bogatimi z beljakovinami, pomaga pri prebavi. Meso lahko naredite bolj mehko tudi tako, da ga natrete z olupki kivija ali rezinami kivija.
n/A
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami