Tako da aromatični žajbelj ni na voljo le v času trgatve, ampak potrebuje strokovno konzerviranje. V ta namen je na voljo cel šopek praktičnih možnosti. Kako spretno shraniti žajbelj izveste tukaj.

Tako žajbelj ostane svež več dni – nasveti za hladilnik

Izkušeni hobi vrtnarji vedno združujejo pridelek žajblja z zmernim obrezovanjem. Če je do obdelave še nekaj dni, služi hladilnik kot praktičen varovalo za svežino. Naslednji nasveti kažejo, kako lahko brez večjih naporov ohranite žajbelj svež do 2 tedna:

  • Cele kalčke damo v kozarec vode in čeznje položimo plastično vrečko
  • Shranjujte v hladilniku pri konstantni 4 stopinjah Celzija
  • Lahko pa odtrgate liste žajblja, jih operite in posušite v vrtalniku za solato
  • Prelijemo v plastično folijo in postavimo v predal za zelenjavo v hladilniku

Začinjeni listi ostanejo hrustljavi in sveži, če jih položite med dve kuhinjski brisači, ki se namakate v posodi Tupperware. Zaprite s pokrovom in dnevno preverjajte vsebnost vlage v robčkih.

Zamrznite žajbelj in ga hranite več mesecev – tako deluje

Zaradi velike začimbne moči se žajbelj kot kuhinjsko zelišče uporablja le zmerno. Enako velja za njegovo uporabo kot zdravilno in čajevko, saj se v primeru prevelikega odmerjanja želeni učinek hitro spremeni v nasprotno. Postavlja se torej vprašanje, kako lahko žajbelj ohranimo v daljšem časovnem obdobju. Ker sredozemska zeliščna rastlina tudi zamrznjena ohrani svoj okus, postopajte na naslednji način:

  • Sveže nabran žajbelj nasekljamo in vlijemo v pladenj za ledene kocke
  • Prelijte z vodo ali jedilnim oljem in zamrznite
  • Lahko pa liste začimb razporedite na folijo za živila, jih zvijte in shranite v zamrzovalnik

Za individualno odstranjevanje se je izkazala naslednja metoda: liste žajblja položite na krožnik in jih zamrznite v zamrzovalniku. Nato prelijte v posodo za zamrzovanje, ne da bi pustili, da se listi odtalijo.

namigi in triki

Žajbljevi cvetovi niso samo lepi na pogled. Če jih zaužijemo sveže, so veliko blažjega okusa kot začinjeni listi. Ustvarjalni kuharski mojstri uporabljajo rože kot okusno dekoracijo za solate in tople jedi. Da bo pisan sijaj svež 1-2 dni pred zaužitjem, cvetove dajte v kozarec vode in ga dajte v hladilnik.

GTH

Kategorija:

Zelišča