Srebrno dlakavi, odporni listi žajblja so idealni kandidati za zamrzovanje. Tako v hladni sezoni nikomur ni treba brez pikantno-aromatičnega užitka. Tukaj prebrskajte nekaj pametnih trikov in nasvetov.

Pobirajte po urniku in pripravite vrhunsko – tako deluje

Če grm žajblja gojimo po vseh pravilih tehnike, je vsebnost arome v listih na vrhuncu tik pred cvetenjem. Če že zdaj pravilno naberete in zelišča spretno pripravite za shranjevanje, lahko sredi zime uživate v okusu na soncu obljubljenih zelišč. Kako to narediti pravilno:

  • Dan pred žetvijo nežno poškropite umazano grmovje
  • Pozno zjutraj naslednjega dne odrežite konice poganjkov
  • Poskusite se ne zarezati v les

Liste žajblja odtrgajte takoj po obiranju. Zavrzite ovenelo listje in liste z belimi lisami. Če je mogoče, prenehajte s pranjem, ko je listje očitno čisto.

Kako zamrzniti žajbelj, pripravljen za kuhanje

Ali veš to? Zamrznjena zelišča pograbiš iz zamrzovalnika in jih dodaš pečečemu mesu v ponvi. Sikne in brizga v vse smeri, ko voda sreča olje. Ni nujno, da je. Zamrznite liste žajblja po naslednjem receptu, preprečite nesrečo:

  • Svež žajbelj sesekljamo
  • Predelke v kalupu za ledene kocke napolnite za dve tretjini z zelišči
  • Dolijte svoje najljubše jedilno olje in ga postavite v zamrzovalnik

Če so kocke žajblja zamrznjene, jih prestavimo v zamrzovalnik. Ne pozabite napisati etikete z datumom, saj je treba zamrznjeno hrano porabiti v 3-4 tednih. Za kuhanje mesa v ponvi preprosto odmrznite na majhnem ognju in dodajte zrezek.

Zamrznite cele liste posamezno – tako deluje

Kar se pri večini vrst zelišč konča z blatnim razočaranjem, zahvaljujoč doslednim žajbeljevim listom uspe brez pretiravanja. Zamrznite jih posamezno in jih odstranite za predelavo lahko storite s tem preprostim trikom:

  • Na mizo razprostrite folijo za živila ali voščeni papir
  • Po vrhu razporedite sveže nabrane liste žajblja
  • Folijo zvijte in zamrznite
  • Za odstranitev preprosto zvijte, odstranite posamezno in ponovno zvijte

Zelišča pridejo iz zamrzovalnika bolj voljna in pripravljena za uporabo kot začimba za hrano, če jih premažemo z olivnim oljem, preden jih zvijemo.

namigi in triki

Znanja žejni ekološki kmetje so ugotovili, katero gnojenje še posebej ugodno vpliva na neponovljiv okus žajblja. Ugotovili so, da kombinacija gnoja in zelenega gnoja daje odlične rezultate. V letu pred setvijo ali sajenjem se v gredico poseja hlevski gnoj – po možnosti perutninski. Zeleno gnojenje sledi februarja ali marca, v začetku maja pa se v zemljo kot zastirka (239,00 €).

GTH

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelišča