Ne glede na to, ali ga najdemo na poti, namerno posejamo na lastnem vrtu ali odkrijemo po naključju, mugwort raste in uspeva brez veliko truda. Kako pa ga nabrati, da bo kasneje dobro začinjeno jedi?
Kdaj je najboljši čas žetve?
Mugwort je treba nabrati tik preden začne cveteti. Najbolje je, da si rastlino natančno ogledate: ali so cvetni brsti na koncih poganjkov še zaprti? Če so se že odprle, je obiranje manj priporočljivo.
Ko se cvetovi odprejo, imajo listi rastline neprijetno grenak okus in lahko pokvarijo okus hrane. Razlog: To ščiti rastlino pred plenilci. Konec koncev se želi pomnožiti … Cvetenje se običajno začne med koncem junija in julijem.
Nabiranje polžila: kje in kako?
Če imate gomolj na svojem vrtu, veste, kje ga najdete. Tam se rad razprostira, da se rastline z leti namnožijo. Sicer pa lahko polž pogosto najdete ob cestah, cestah in na odlagališčih kamnitih odpadkov.
Mugwort lahko nabirate brez rokavic in preprosto oborožite s škarjami. Ni strupen, vendar morajo biti ljudje z alergijami previdni. Cvetni prah pelin, ki se pojavlja v izobilju, hitro sproži alergijske reakcije.
Konice poganjkov, ki so običajno bogato pokrite s cvetnimi brsti, odrežemo s škarjami. Njihova dolžina naj bo približno 15-20 cm. Nato odrezane poganjke povežemo in odnesemo domov…
Kaj se zgodi po žetvi?
Mugwort lahko uporabite sveže. Vendar pa je običajno nerealno, da bi tako velike količine zaužili takoj, saj ima pelin močno začimbno moč. Zato je najbolje, če posušite pelino.
Tako se to naredi:
- zvežite v majhne šopke
- visi na senčnem mestu
- alternativno sušite v dehidratorju pri nizkih temperaturah
- Po sušenju shranjujte v posodah, ki jih je mogoče zapreti
- se lahko uporablja za mastno in težko hrano, čaj, kajenje in medicinske namene
namigi in triki
Nabiramo lahko tudi korenino pelina. To je najbolje narediti pozno jeseni.
KKF