Slaba ni le kulinarično zelišče, ampak tudi dobro znano zdravilo in domače zdravilo za različne prebavne težave in bolezni dihal. Zdravilni učinek se pokaže pri uporabi kot dodatek za čaj ali kopel, pa tudi kot začimba.
Kdaj nabirate slano?
Slabo lahko nabirate skoraj vse leto, pod pogojem, da imate na svojem vrtu trdoživo gorsko slanico. Nabiranje se začne spomladi kmalu po kalitvi in se konča šele z naraščajočo zmrzaljo. Čeprav so mladi poganjki na začetku trgatve še precej blagega okusa, je to lahko precej privlačno.
Poletno slanico lahko naberete tudi, ko so mladi poganjki dolgi okoli 8 do 10 cm. Vendar pa je treba to letno zel vsako leto ponovno posejati ali posaditi. Ko semena vzklijejo, ste že začeli nabirati gorsko slaščico. Okus poletne slanice je veliko blažji od planinskega. Zato je smiselno posaditi obe varianti.
Kako nabirate slano?
Čeprav slano nima enako intenzivnega okusa skozi vse leto, ga lahko naberete kadar koli so sveže kalčki. Po potrebi jih odrežite.
Stebla lahko povežete v majhne šopke in jih kuhate z enolončnicami ali zelenjavnimi jedmi. Po kuhanju lahko zelišče ponovno enostavno odstranite. Če želite, da okus ostane v jedi po kuhanju, uporabite le mehkejše liste. Zlasti stebla gorske slanice so razmeroma čvrsta.
Uporaba slanega
Kot že ime pove, se slano pogosto uporablja v vseh vrstah fižolova jedi in naj bi olajšalo prebavo stročnic. Dobro se poda tudi k drugi zelenjavi, njegova rahlo poprana aroma pa se odlično poda k ribjim jedem. Zelišče lahko uporabite sveže ali posušeno. V ljudskem zdravilstvu se slanica uporablja za zdravljenje kašlja in različnih želodčnih in črevesnih težav.
Nasveti za uporabo slanega:
- enolončnice
- zelenjavne in ribje jedi
- Kašelj in hladen čaj
- prebavni čaj
- stimulacija apetita
namigi in triki
Slana se ne poda le k jedem iz fižola, ampak tudi k drugi zelenjavi in ribam.
UE