Tako kot druga zelišča lahko tudi slano zlahka zamrznemo in uporabimo po odtajanju, pa tudi sveže nabrana zelišča. Aroma je dobro ohranjena, vsaj ob kratkem času zamrzovanja se okus bistveno ne spremeni.

Ali lahko zamrznete slano?

Slano lahko dobro zamrznete, vendar morate paziti, da čas zamrzovanja ni predolg. Zaloge za več let ni smiselno, saj se bo potem aroma preveč zmanjšala, vitamini in druge sestavine pa bodo izgubljeni.

Pripravite slano za zamrzovanje

Slano narežemo in odstranimo peclje. Nato le zamrznite liste. Najbolje je, da jih napolnite v pladnje za ledene kocke. Če je zelišče zamrznjeno, kocke položite v eno ali več večjih zamrzovalnih posod.

Po potrebi lahko kocke odstranite posamezno. Prednost te metode je, da so za razliko od pladnjev za ledene kocke zamrzovalne posode neprepustne za aromo, vendar imate pri roki še vedno majhne porcije. Žal se okus slanega nekoliko zmanjša, ko se čas zamrzovanja poveča. Zato ga ne smemo predolgo zamrzniti, največ približno 3 - 4 mesece.

Če želite slano kasneje uporabiti z zelenjavo, ki ste jo sami zamrznili, je najbolje, da oboje zamrznete skupaj. V tem primeru v posodo za zelenjavo preprosto dajte nekaj stebel začimb in oboje boste imeli pri odmrzovanju in vam ne bo treba iskati pravega zelišča.

Uporaba zamrznjene slanice

Zamrznjeno slano načeloma lahko uporabite na enak način kot svežo zelišče. Če pa je bila zamrznjena dlje časa, se bo okus morda nekoliko zmanjšal in boste potrebovali malo več zelišč, kot ste jih vajeni.

Bistvo na kratko:

  • zelje skupaj z zelenjavo zamrznemo
  • zamrznite v uporabnih delih
  • Po možnosti pred zamrzovanjem v pladnjih za led
  • Zamrznite največ 3-4 mesece
  • uporabite kot sveže zelje po odmrzovanju

namigi in triki

Zamrznite slano v pladnjih za ledene kocke in jih pozneje prenesite v večje posode. Tako imate vedno pri roki majhne porcije, vendar vam v zamrzovalniku ni treba iskati majhnih skodelic.

UE

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt