Rožmarin ni samo rožmarin – to ne velja le za zelo različno zimsko trdnost, ampak tudi za zelo različne arome te zelišča. Rožmarin je zdaj na voljo v neštetih sortah, od katerih jih je večina mogoče pripisati Rosmarinus officinalis. Rod Rosmarinus delimo na dve vrsti, že omenjeno Rosmarinus officinalis in Rosmarinus lavendulaceus.
Za vrt primeren rožmarin
Na splošno se rožmarin ne šteje za odpornega, tj. H. pozimi ga vsekakor ne smemo puščati zunaj. Pomanjkanje odpornosti proti mrazu in zmrzali skorajda ne preseneča, saj začimbni grm izvira iz s soncem obsijanih obal Sredozemlja. Vendar pa žlahtnitelji niso mirovali in so vzgojili nekaj odpornih sort rožmarina. A tudi če te - odvisno od sorte - prenesejo do minus 20 °C, to velja le za starejše, dobro ukoreninjene rastline. Mladi rožmarin naj vedno prezimuje v zaprtih prostorih, saj še niso dovolj močni in odporni, da bi preživeli tipično nemško zimo. V blagih zimah in v vinorodnih krajih pa lahko zimsko odporne sorte pustite tudi zunaj z ustrezno zaščito.
Odporne sorte rožmarina so:
- Rožmarin Veitshöchheim - manj nagnjena k boleznim pasma iz frankonije
- Arp - odporna do minus 22 °C, srednje visoka sorta s svetlo modrimi cvetovi
- Blue Winter - verjetno najbolj odporna sorta rožmarina
- Hill Hardy - razmeroma odporna sorta, odporna do minus 22 °C z ustrezno zaščito
Posebne sorte rožmarina
Poleg običajnih sort rožmarina obstajajo nenavadne pasme, ki navdušijo s posebno obliko ali aromo. Rosmarinus lavendulaceus Capri, viseči rožmarin, je idealen za sajenje v okenske škatle in na kamnite stene. Ta sorta je primerna le za lončnico in navdušuje s svojimi bogatimi svetlo modrimi cvetovi. Zelo zanimivo rastno obliko ima tudi sorta Rosmarinus officinalis "Boule". Ta v mladosti raste pokončno, z leti pa poganjke na koncu upogne navzdol. To ustvarja zelo značilno sferično obliko. Ta sorta razvije tudi bogate, svetlo modre cvetove. Svetlo modro cvetoča sorta 'Prostratus' pa je nagnjena k plazenju in jo je še posebej lepo razporediti v viseče košare. Po drugi strani pa "Majorcan Pink", precej občutljiva sorta s stebričasto rastjo, kaže nenavadne rožnate cvetove.
namigi in triki
Borov rožmarin, znan tudi kot Rosmarinus angustifolia, obljublja edinstveno aromo, katere nežne iglice imajo značilen okus po pinjolah.
IJA