Za predelavo sveže zelene paprike ni nujno, da potrebujete lasten grm popra. Lahko kupite že posušena zrna, včasih pa tudi sveža. Zelena paprika je odlična tudi za vlaganje, če je že posušena.

Ohranite zeleno papriko

Zelena paprika ni drugačna sorta od prave paprike, temveč le njene nezrele obrane plodove, ki jih - predhodno na kratko pogasimo v vreli vodi - posušimo ali damo v kislo slanico. Sušenje poteka zelo hitro pri zelo visokih temperaturah. Vložena suha paprika je po okusu podoben sveža, vendar ni tako pekoča in veliko blažja kot črni poper. Mimogrede, svežo zeleno papriko lahko enostavno zamrznete in jo po potrebi uporabite. Zrna se dajo cela, lahko pa jih tudi zdrobimo, zmletimo ali grobo zdrobimo, preden jih dejansko uporabimo.

Dodajte svežo zeleno papriko

V supermarketu vloženo papriko običajno vložimo v slano slanico. Papriko lahko kisnete sami in jo po želji začinite. Pomembno je le, da so poprove zrne in ostale sestavine popolnoma prekrite s solno ali kisovo slanico. Najbolje je, da uporabite predhodno kuhan kozarec z navojnim pokrovčkom.

V slanici in konjaku

  • Kozarec z navojnim pokrovom napolnite s 40 grami sveže ali vložene zelene paprike v zrnu.
  • Zmešajte po 2 žlici temnega balzamičnega kisa in konjaka.
  • Zmes prelijemo čez poper v zrnu in dobro premešamo.
  • Sedaj zavremo 15 gramov soli s 500 mililitri vode.
  • Če je mogoče, uporabite grobo morsko sol.
  • Kozarec napolnite tako dolgo, da so poprova zrna dobro pokrita.
  • Kozarec tesno privijte in ga obrnite na glavo.
  • Pustite, da mešanica strmo (občasno pretresite) dva dni.
  • Nato kozarec shranite v hladilnik.

V vinskem kisu in s pehtranom

  • 100 gramov suhe ali sveže zelene paprike v zrnu čez noč namočimo v slanici.
  • Če želite to narediti, raztopite 10 gramov soli v 200 mililitrih vode.
  • Naslednje jutro zmes dobro odcedimo.
  • Poprova zrna damo v čist kozarec z navojnim pokrovom z vejico svežega pehtrana.
  • Poper prelijemo z vinskim kisom.
  • Mešanico pustite približno 14 dni.

namigi in triki

Rdeča paprika je popolnoma zrel in neolupljen plod paprike. Lahko jih damo tudi v slanico, vendar so po okusu veliko bolj sadnega okusa kot zelena paprika.

IJA

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt