Če je pravilno negovan in postavljen na dobro lokacijo, lahko rožmarin zraste v velik grm, visok približno dva metra. Optimalna nega pa vključuje tudi pravilno obiranje rožmarinovih iglic. Pokazali vam bomo, kaj je pomembno.

Nabirajte rožmarin pozno zjutraj ali opoldne

Pravi čas za obiranje je odvisen od tega, kako želite rožmarin uporabiti pozneje. Rožmarin, ki ga želite posušiti ali zamrzniti, je najbolje odrezati pozno zjutraj ali okoli poldneva. Poleg tega naj bo suh, sončen dan, da na listih ni odvečne vlage. V tem času se je vsaka jutranja rosa že posušila. Vlaga hitro povzroči nastanek plesni, zlasti ko se rožmarin suši. Poleg tega rožmarin vsebuje najvišjo koncentracijo aromatičnih eteričnih olj v tem razmeroma poznem času dneva. Po drugi strani pa lahko rožmarin za takojšnjo uporabo nabiramo kadarkoli v dnevu.

Nabiranje se uporablja tudi za nego

Rožmarin je trajni grm, katerega poganjki olesenejo in tako ogoli. Zato je treba mlade, še zelene veje redno obrezovati. Navsezadnje iz starega lesa ne poženejo sveži poganjki. Posledično se pridelek porabi tudi za obrezovanje, zato ne odrežite le posamezne vejice ali iglice, temveč cele veje čim bližje olesenelemu delu rastline. Rez je narejen z ostrim, čistim nožem ali škarjami.

Iglice rožmarina zavrzite

Rožmarinove iglice lahko strižete s stebla s škarjami za nohte ali z bistveno manj truda, potem ko najprej zamrznete celotno vejico. Zamrznjene iglice lahko enostavno odstranite, vendar morate pohiteti - deli rastline se bodo zelo hitro ponovno odmrznili. Zamrzovanje ne vpliva na okus rožmarina.

Predelava sveže nabranega rožmarina

Rožmarin obdelajte čim prej po obiranju, da ohranite čim več hlapnih eteričnih olj. Če je mogoče, uporabite cele iglice, saj boste z sesekljanjem izgubili veliko okusa. Enako velja za posušen ali drugače konzerviran rožmarin, ki ga je treba zmleti, narezati ali podrgniti šele tik pred dejansko uporabo. Sveže pridelani rožmarin lahko uporabite neposredno, pa tudi skozi

  • sušenje
  • Zamrzni
  • ali kisanje

narediti trajne. Konzerviran rožmarin je treba hraniti v temnem prostoru, saj izpostavljanje soncu poškoduje občutljiva eterična olja. Uporabljajte samo svetlo zelene, zdrave in nepoškodovane igle. Posušene in posušene liste pa je bolje odstraniti.

namigi in triki

Poleg rednega obrezovanja med trgatvijo – pazite, da boste rožmarinov grm čim bolj enakomerno obrezali in odstranili pregoste poganjke – spomladi izvajamo topiar, med katerim lahko rastlino močno obrežemo nazaj. Ta ukrep služi tako ohranjanju zdravja kot pomlajevanju. Jeseni pa sredozemsko zelišče, kot je rožmarin, ne obrezujemo.

IJA

Kategorija:

Zelenjavni vrt