Zimzelena zelišča, kot je timijan, lahko nabiramo vse leto. Če želite to narediti, poberite liste kadar koli v fazi rasti. Pazite pa, da boste od sredine do konca avgusta nabrali le nekaj poganjkov, saj se morajo ti uspeti utrditi pravočasno za zimo. Da bi nepoškodovan preživel hladno sezono, timijan potrebuje zrele poganjke – tako kot druga trdoživa sredozemska zelišča.
Pravi čas žetve
Liste nabiramo pozno zjutraj ali opoldne, potem ko rosa iz listov izhlapi. Listi so najbolj aromatični tik pred cvetenjem in v tem času vsebujejo tudi največjo koncentracijo dragocenih eteričnih olj. Pri nabiranju cvetov jih pobirajte opoldne v suhem vremenu, ko se cvet začne popolnoma odpirati.
nabirati semena
Semena nabirajte na topel in suh dan, ko so trda in zrela. Lahko jih posušite in shranite v papirnati vrečki čez zimo, dokler jih končno ne posejete zgodaj spomladi. Tako lahko svoje rastline timijana vzgojite sami in vam ni treba nenehno kupovati novih semen ali mladih rastlin. Poleg tega se timijan lahko zelo dobro razmnožuje s poganjki, potaknjenci in tudi z delitvijo.
narežemo timijan
Timijan je trajnica in kot taka sčasoma oleseni. Zato je redno nabiranje rastline tudi oblika oskrbe, ki preprečuje odrenenje in s tem golo rast. Zato pazite, da timijan enakomerno obrezujete – navsezadnje naj ohrani lepo, košato obliko –, predvsem pa odstranite starejše poganjke. Ne režite v olesenele dele, saj iz njih običajno ne zrastejo nove veje. Redno pobirajte, saj bodo tako rastline ostale kompaktne in grmičaste ter spodbudile nove, sveže in okusne poganjke. Dejansko obrezovanje poteka spomladi.
Najboljše mesto za zeliščni vrt
Če je mogoče, ustvarite svoj zeliščni vrt ne preveč stran od kuhinje. Veliko bolj prijetno je preprosto odpreti okno ali stopiti pred kuhinjska vrata in nabrati pest svežega timijana ali drugih zelišč, kot pa v dežju hoditi na zadnji del vrta. Timijan je zelo dober tudi v lončkih, saj ima sredozemska rastlina rada dobro odcedne razmere v takšnih sadilnicah. Povsem mogoče je ustvariti uporaben in privlačen zeliščni vrt v majhnih sadilnicah, postavljenih na okensko polico na soncu skozi vse leto za lahko dostopna zelišča.
Nabrani timijan pravilno shranjujte
Pravkar nabran timijan porabimo takoj ali pa ga, če ga ne potrebujemo takoj po obiranju, čim prej konzerviramo. V nasprotnem primeru bodo dragocena eterična olja izhlapela in zelišče bodo izgubile tako aromatične kot zdravilne lastnosti. Zato poskrbite, da bodo vaša nabrana zelišča ohlapno shranjena in da lahko okoli njih kroži dovolj zraka, da se pred uporabo ali nadaljnjo obdelavo ne zmečkajo, zmečkajo ali kako drugače poškodujejo. Za ta namen so idealne tradicionalne pletene košare.
namigi in triki
Učinkovine, ki jih naturopati uporabljajo v medicinske namene, je običajno največ v trajnih zeliščih, kot je timijan, v drugem in tretjem letu rasti, nato pa se koncentracija spet zmanjša. Zato rastline timijana ne smemo gojiti dlje kot tri do štiri leta.
IJA