Če imate radi azijsko kuhinjo, verjetno poznate aromatično limono ali limonsko travo. Gojimo ga lahko na okenski polici, v toplih poletnih mesecih pa tudi na vrtu ali na balkonu. Ob pravilni oskrbi bodo v obdobju rasti vedno znova pognali novi poganjki, ki jih lahko obirate neprekinjeno. Preberite ta članek o tem, kako to storiti.

Travna rastlina s fino aromo limone

Limonska trava spada v družino trav in tvori dolge liste, ki so po obliki podobni naši domači trstiki. Rastejo v šopih iz odebeljene čebulice in so tudi na dnu bele z nežnim lila sijajem.

Po možnosti narežite svežo limonsko travo

Limonsko travo v poletnih mesecih vedno nabirajte svežo, saj je takrat okus začimbe najbolj intenziven. Če je v rezanem šopku več pecljev, kot jih potrebujete, lahko limonsko travo zavijete v kuhinjski papir ali časopis in jo hranite v hladilniku do 14 dni. Druga možnost je, da limonsko travo zamrznete in shranite do šest mesecev.

Postopek žetve

Da bi limonska trava še naprej dobro rasla, pobirajte le čebulice, ki imajo ob strani nove poganjke. Uporabite zelo ostro rezalno orodje, saj je limonska trava razmeroma trda. Nož pred obiranjem očistite, da kalčki ne pridejo v rastlino.

  • Odrežite steblo rastline nad korenino
  • Za uživanje je primeren le bel del pecljev.
  • Nad tem delom, ki je dolg približno deset centimetrov, so odrezani zeleni deli rastline.

Pri obiranju pazimo, da se korenin, ki ostanejo v zemlji, ne dotaknemo ali celo zmečkamo. Te so zelo občutljive, tako da iz poškodovanih koreninskih delov pogosto ne zrastejo novi šopi trave. Stranski poganjki, ki so se že razvili, lahko tudi odmrejo.

Uporabite nabrano limonsko travo

Jedo lahko le zelo mlade in nežne čebulice, drobno sesekljane. Limonsko travo običajno večkrat odpremo, zdrobimo s hrbtno stranjo noža ali ploščatega železa in nekaj časa kuhamo. Preden jedi postrežemo, limonsko travo presejemo.

namigi in triki

Obiranje in redno obrezovanje sta pomembna skrbna ukrepa, ki zagotavljata dobro rast in gosto tvorbo grud. Če limonska trava zraste previsoko, morate pobrati tudi zelene konice listov. Grobo zdrobljene lahko uporabite za pripravo okusnega čaja iz limonske trave.

SKb

Kategorija:

Zelišča