Limonska trava ni rastlina citrusov, ampak svoje ime dolguje občutljivemu vonju po limoni, ki ga rastlina izžareva. Če radi kuhate v azijskem slogu, je limonska trava nepogrešljiva začimba, ki mnogim eksotičnim jedem daje tipičen pridih. Začimba je najbolj intenzivnega okusa, ko je sveže nabrana in je idealna za gojenje na okenski polici in na prostem v poletnih mesecih.
Previdno izrežite čebulice
Sveže stebla limonske trave lahko režete v celotni fazi rasti. Da bi se rastlina še naprej močno razvijala, morate izbrati kepo z enim ali več novimi poganjki, ki se že pojavljajo na njeni strani. Previdno ločite stebla, ne da bi poškodovali občutljive korenine.
V zimskih mesecih ne režite limonske trave. V tem času odstranite le rumene liste, ki rastlini po nepotrebnem stanejo energijo.
Očistite limonsko travo
Zunanja peclja popolnoma odstranimo, saj so običajno zelo trda in neužitna. Stebla z rjavimi lisami so tudi razvrščena. Stebla previdno operemo in odrežemo spodnjo tretjino ter razvejane korenine.
uporaba v kuhinji
Nato zarežite steblo po dolžini, tako da lahko odstranite trde zunanje plasti. Notranji beli deli pecljev so razmeroma nežni in jih lahko narežemo na drobne kolobarje in dodamo jedem, omakam ali napitkom. Lahko pa tudi zdrobite stebla z likalnikom ali nožem, jih kuhate z njimi in jih pred serviranjem odstranite iz hrane. Stebla so v celoti povezana kot privlačna nabodala za azijske piščančje ali ribje zavitke, ki jim dajejo tudi zanimivo kislo noto.
Čaj iz limonske trave, eksotična osvežitev
Ker je aroma v zelenih delih rastline izjemno intenzivna, so pravzaprav preveč dobri, da bi jih zavrgli. Iz njih si lahko pripravite prijetno kisli čaj iz limonske trave, ki v vročih dneh zelo osveži. Za skodelico čaja potrebujete zvrhano čajno žličko sesekljane limonske trave, ki jo napolnite v čajno vrečko za enkratno uporabo. Limonsko travo prelijte z vrelo vodo in pustite, da čaj vzhaja približno pet do deset minut.
namigi in triki
Občasno limonska trava v loncu zraste visoko, vendar ne razvije novih poganjkov. V tem primeru odrežite zelene dele rastline nekaj centimetrov nad belo podlago. To spodbuja nove poganjke in rastlina ima dovolj moči, da oblikuje nove organe za shranjevanje.
SKb