Kdor sadi boražino, bo običajno uspešen in bo lahko pobral velike količine. Vendar pa je celoten pridelek svež in takoj težak in ni dober, saj je boražina v velikih količinah škodljiva. Sušenje je dobra alternativa.

Najprej: žetev ob pravem času

Idealen čas za nabiranje boražine je, ko ta cveti. To se dogaja v daljšem obdobju od maja do septembra. Posamezne mlade liste lahko po potrebi poberemo vnaprej. Pri obiranju je priporočljivo, da odrežemo stebla skupaj z listi in cvetovi. Pomembno: Boražine ne nabirajte, ko je zbledela. Nato so listi rumenkasto rjavi in so izgubili aromo.

Sušenje na zraku

Sušenje na zraku običajno traja nekaj dni in do 1,5 tedna. Postopek sušenja na zraku zahteva potrpežljivost, še posebej, če boražino nabirate skupaj s steblom, bogatim z vodo.

Če se odločite za uporabo te metode, upoštevajte naslednje:

  • sušite v senci in ne na soncu
  • izberite zračno suho mesto
  • Razpršite (ne zlagajte stebla eno na drugo) ali obesite v šopke
  • ne sušite v kuhinji (visoka vlažnost zaradi kuhanja)
  • sušenje na balkonu je možno s severno orientacijo ali v senci

Sušenje v dehidratorju

Druga metoda je sušenje v dehidratorju, ki traja 2 dni in je zato hitrejše v primerjavi s sušenjem na zraku. Dehidrator naj bo nastavljen na temperaturo med 30 in 45 °C. Višje temperature boražini odvzamejo aromo.

Za kaj je dobra posušena boražina?

Uporabite lahko tako posušeno boražino kot svežo boražino. V najboljšem primeru ste zelišče sesekljali pred ali po sušenju. Med drugim je zelišče primerno za:

  • omake
  • padci
  • juhe
  • enolončnice
  • gobove jedi
  • solate
  • Zeliščna kvark

Hitrejša alternativa sušenju: zamrzovanje

Če ne želite imeti težav s sušenjem, lahko borago zamrznete. Zaradi visoke vsebnosti vode pa se njen videz spremeni na slabše – postane kašasta. Poleg tega izgubi svojo aromo.

namigi in triki

Borago lahko sušite v pečici pri 50 °C. Če želite to narediti, pustite vrata pečice odprta. To omogoča, da vlaga bolje odteka.

KKF

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt