V profesionalni pridelavi vodno krešo običajno nabiramo v zimskih mesecih, sezona se začne septembra in konča maja z začetkom cvetenja. Ker je vodna kreša precej občutljiva na pritisk, jo režemo ročno.

Nekatere kmetije za spravilo uporabljajo tudi koso. Poganjke razrežemo približno 10 do 15 cm dolge in jih zložimo v snope glede na težo. Teža se giblje od 70 do 120 gramov, odvisno od kupca.

Zasebna trgatev vodne kreše

Če imate na vrtu vodno krešo, jo lahko naberete tudi od septembra. Redno obrezovanje poskrbi, da rastlina vedno znova požene, tako da so poganjki pripravljeni za obiranje tudi poleti in imate vedno na voljo svežo vodno krešo.

Odrežite mlade, nežne poganjke, dolge približno 5 - 7 cm, so še posebej okusnega. Pazimo, da po nesreči ne izpulimo korenin in ne obrezujemo celotne rastline. To daje zelišču možnost, da si hitro opomore in ponovno vzklije, kmalu pa lahko spet začnete nabirati.

Kako uporabljate vodno krešo?

Vodna kreša ima veliko uporab. V Angliji 19. stoletja je bila celo osnovna hrana. Vodno krešo lahko jeste surovo in kuhano. Sesekljano zelje najlažje potresemo po sendviču ali vmešamo v solato. Vodno krešo lahko pripravimo tudi kot špinačo kot zelenjavo. Njihov pekoč in pikanten okus se zelo dobro poda tudi k jajcem.

Nasveti za obdelavo vodne kreše:

  • tradicionalno sesekljan na maslen kruh
  • kot dodatek solati
  • kot špinača kot zelenjava
  • s poširanim jajcem na toastu

Zdravstvene koristi vodne kreše

Vodna kreša je zelo bogata z vitamini in minerali in zato zelo zdrava. Ima diuretični učinek, tvori krv in spodbuja apetit. Iz teh razlogov se pogosto uporablja za spomladanske kure in za razstrupljanje, pa tudi proti revmi in težavam z ledvicami. Ker je vodna kreša tudi stimulans poroda, jo je treba med nosečnostjo uživati previdno.

namigi in triki

Če imate občutljiv želodec, pustite, da se sesekljana vodna kreša nekaj minut prezrači pred zaužitjem ali predelavo, bo nekoliko lažje prebavljiva.

UE

Kategorija:

Zelenjavni vrt