Majaran je ena tistih začimb, ki je boljša za sušenje kot za zamrzovanje. Ker začimbno zelišče vsebuje veliko aromatičnih snovi, je posušeno zelišče še vedno zelo pikantno. Kako pravilno posušiti majaron.

Zjutraj nabirajte majaron

  • Žetev zjutraj
  • Cela stebla narežite
  • Če je mogoče, ne umivajte
  • Majorana ne sesekljajte
  • Takoj obdelajte

Zjutraj listi majarona vsebujejo največ eteričnih olj. Stebla je zato priporočljivo nabirati pred poldnevom. Daljša stebla olajšajo zavezovanje in sušenje zelišča.

Ugodno je, če je dan prej deževalo. Potem so listi že sveže oprani, ko jih želimo predelati. Če je mogoče, se izogibajte ponovnemu pranju majarona. To podaljša čas sušenja in poveča tveganje za nastanek plesni.

Suho na zraku, vendar ne prevroče

Majaran zavežite v majhne snope z največ desetimi stebli. Svežnje obesite na glavo v zračni, topli sobi ali zunaj v senci.

Neposredna sončna svetloba ni idealna, saj majaron potem zbledi. Poleg tega se številni okusi izgubijo, ko se temperature dvignejo nad 42 stopinj.

Če je mogoče, majarona med sušenjem ne premikajte, saj bodo s tem izhlapela eterična olja.

Kdaj se je majaron posušil?

Majaran se posuši od 8 do 14 dni, odvisno od lege, vlažnosti in debeline stebel.

Liste lahko s prsti enostavno podrgnete s stebla. V temnem kozarcu hranijo največ eno leto.

Shranjujte v pečici ali dehidratorju

Če nimate ustrezne sobe, lahko majaron sušite v pečici ali še bolje v dehidratorju. Še enkrat, ne smete sesekljati zelišč.

Pečico ali dehidrator nastavite čim nižje. V nobenem primeru temperatura ne sme preseči 40 stopinj.

namigi in triki

Zakaj ne bi naredili majaronovega olja, če ste na vrtu posadili preveč zelišč. Eno ali več vejic preprosto položite v steklenico olivnega olja. Po nekaj tednih boste prejeli aromatično zeliščno olje, ki ga lahko v kuhinji uporabljate na različne načine.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelišča