Koper (Anethum graveolens) spada med umbelliferae in je ena najpogosteje gojenih začimb v nemško govorečih državah. Za začimbe in zdravilne namene se ne uporabljajo samo semena rastline, ampak tudi privlačna socvetja.
Prepoznajte koper po cvetovih
Koper izvira iz Bližnjega vzhoda in ga v Evropi le redko najdemo v divji obliki. Od maja ali junija do avgusta lahko rastlino relativno jasno prepoznamo po privlačnih dežnikih cvetov. Odvisno od sorte in lege se cvetovi oblikujejo na višini približno enega metra nad tlemi in so sestavljeni iz približno 15 do 25 dežnikov, ki so sestavljeni iz približno 15 do 25 posameznih cvetov. Tipične značilnosti profila cvetov kopra so:
- dvojni dežniki s 15 do 30 žarki
- sončno rumena barva cvetov
- brezlistna socvetja
Uporaba cvetov kopra
Medtem ko se konice in listi kopra pogosto uporabljajo za aromatiziranje prelivov, je glavni pomen sajenja in obiranja cvetov kopra priprava juhe iz vloženih kumaric.
namigi in triki
Zaradi uporabe cvetov kopra pri predelavi in izboljševanju okusa kislih kumaric, koper pogosto imenujemo zelišče kumare.