Če se melisa čez zimo umakne v zemljo, to ne pomeni nujno, da se morate odpovedati aromatičnim kulinaričnim zeliščem. Kako lahko sveže nabrano meliso enostavno ohranite, preberite tukaj.
Konzerviranje z zamrzovanjem - tako deluje
Zamrzovanje zelišč je povezano s predsodkom, da se listi združijo in jih ni mogoče odstraniti po porcijah. Ni nujno, da je tako, saj se tej pomanjkljivosti z meliso izognemo z naslednjim trikom:
- Nabirajte veje tik pred cvetenjem
- Očistite pod tekočo vodo in pustite, da se posuši na kuhinjski brisači
- Na krožnik ali pekač razporedimo cele poganjke ali posamezne liste
- postavite v zamrzovalnik za 30 minut
Če so listi melise trdo zamrznjeni, jih prenesite v vrečke za zamrzovanje ali pločevinko. Na ta način jih zamrznemo, da prihranimo prostor. Sedaj lahko meliso odstranite posamezno za naslednjih 12 mesecev.
Ohranite meliso z zrakom – tako deluje
Zrak je najcenejši konzervans na svetu. Za ohranitev melise in drugih zelišč jih ljudje uporabljajo že generacije. V nasprotju z zamrzovanjem sta tu dve slabosti: sušenje na zraku traja dolgo in zmanjša vsebnost arome. Če se vseeno odločite za to, sledite tem navodilom:
- Tik pred cvetenjem odrežite vejice melise za roko nad tlemi
- potrgajte nekaj listov s spodnjih koncev poganjkov
- 3-5 vej povežite skupaj, da nastane šopek z rafijo ali gumo
Svežke melise navijejo na debelo vrvico ali žico, da jih obesijo v temnem in suhem prostoru. Lahko pa obesite posamezne šopke, da se posušijo. Po nekaj dneh se vezni material nekoliko zategne, saj se stebla zaradi izgube vode skrčijo. Melisa se posuši v 14 dneh in shrani v nepredušnih posodah.
namigi in triki
Melisa se na več načinov odlično ujema s poprovo meto. Kot sosedi rastlin v gredicah in na drevesnih ploščah, obe zeliščni rastlini čudovito uspevata in na vrt privabljata množice koristnih žuželk. Pripravljena kot čajna mešanica se meta in melisa dopolnjujeta in ustvarjata neponovljiv užitek.