Limonsko travo iz jugovzhodne Azije prepoznate po ozkih listih, ki so na dnu beli. Začimba daje hrani in pijači limonino noto. Ker limonska trava posušena izgubi skoraj vso svojo občutljivo aromo, jo uporabljajte vedno svežo.

Različne vrste priprav

Stebla pred pripravo dobro operemo in limonsko travo osušimo z vpojno kuhinjsko krpo.

  • Odrežite koreninski konec.
  • Odstranite zunanje liste.
  • Limonsko travo, narezano na velike kose ali po dolžini, lahko skuhamo in odstranimo pred serviranjem.
  • Stisnite z likalnikom, s tem sprostite več okusa iz limonske trave.

Beli spodnji del limonske trave, čebulica, je manj trden od zelenih delov lista. Drobno narezan daje omakam, dipovom in marinadam zanimivo aromo.

Trdih zunanjih listov vam ni treba zavreči. Razrezani na četrtine naredijo privlačna nabodala, na katera lahko nalepite ribji file ali trakove piščančjih prsi za žar ali pečenje. Zaradi vročine med kuhanjem limonska trava sprosti fine arome, ki prodrejo v meso in mu dajo čudovito svežo noto.

Aromatični čaj

Čaj iz limonske trave je zaradi rahlo kislega okusa čudovito potešilo žejo v topli sezoni. Začimba poleg eteričnih olj vsebuje citral, mircen in grenke snovi in v domovini velja za učinkovito naravno zdravilo.

Čaj iz limonske trave se v Aziji pogosto uporablja za:

  • febrilne bolezni
  • Okužbe v ustih in žrelu
  • poletna gripa

Eksotično olje limonske trave

To začimbno olje lahko enostavno naredite sami in ga uporabite za oplemenitenje solat ali omak. Segrejte pol litra olja in pustite, da se štiri do pet zdrobljenih stebel limonine trave nekaj minut strmo v vročem olju. Olje nalijte v steklenico s peclji in pustite nekaj dni pred uporabo.

Limonska trava: skrivno orožje proti komarjem

Začimbna rastlina je preverjeno in nežno sredstvo proti komarjem. Olje citronele zato vsebujejo številni repelenti rastlinskega izvora. Če podrgnete sveže liste limonske trave, se bodo sprostila tudi eterična olja. Liste položite na krožnik in ga položite na nočno omarico, s tem boste male krvosese nekaj časa zanesljivo obdržali stran.

namigi in triki

Zavito v časopis lahko limonsko travo hranite v zelenjavnem predelu hladilnika več tednov.

Kategorija:

Zelišča