Hitra rast rastline koriandra včasih zahteva obiranje listov in poganjkov, ki jih kuhinja ne more uporabiti takoj. Na srečo ima zelišče dolgo obstojnost, ko se posuši. Kako deluje, lahko izveste tukaj.
Tako se cilantro suši na zraku
Ljudje že generacije ohranjajo rastline s sušenjem na zraku. Klasična metoda nedvomno zahteva dolgo nit potrpljenja. To okoliščino kompenzira brezplačen in nezapleten postopek. Kako to narediti pravilno:
- Odrežite poganjke z bujnimi zelenimi listi tik nad tlemi
- očistite pod tekočo vodo
- otresite vodo ali posušite s krpo
- Konce listnih stebel povežite skupaj s trakom iz rafije
Majhne šopke obesite na zračen prostor, dokler se ne posušijo tako, da listi zašumijo. Shranjen v nepredušni posodi, se lahko koriander uporablja kot aroma v vročih jedeh naslednjih 6 mesecev.
Tako pečica deluje kot sušilnik za koriander
Koriander se posuši dolgih 14 dni. Če to traja predolgo, lahko pečico spremenite v napravo za sušenje zelišč. Liste lahko potrgate takoj po obiranju ali pa poganjke posušite kot celoto. Sledite tem korakom:
- Na pekač razporedite liste ali vejice
- deli rastline se ne smejo dotikati drug drugega
- pečico nastavite na 30 do 35 stopinj Celzija
- v vrata pečice zataknite krpo ali leseno žlico
- Občasno obrnite koriander
Pri višji temperaturi se listi koriandra hitreje posušijo, vendar je opazna izguba arome. Izjema so korenine, ki jih uporabljamo sveže ali posušene v različnih tajskih jedeh. V tem primeru nastavite pečico na 60 stopinj Celzija in ventilatorsko pečico.
namigi in triki
Če posušene liste pozneje potrgamo s poganjkov, se razdrobijo, preden končajo v ponvi. Spretni hobi vrtnarji zato liste koriandra razporedijo v mrežo, ki je obešena pod strop. Tako ostanejo v enem kosu tudi posušene, da se hrana brez izgube začini.
GTH
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami