Takoj je konec, aroma bogata sezona koriandra. Da se pikanten užitek nadaljuje tudi po zadnji trgatvi, izkušeni kuharji sveže liste brez odlašanja zamrznejo. Tukaj razložimo, kako deluje zelo nežno.

Kako zamrzniti cilantro steblo za steblom

Med zamrzovanjem tkivne celice koriandra izgubijo strukturo, zaradi česar je začimbna rastlina po odtajanju kašasta. Fizikalnega zakona, ki je tu učinkovit, ni mogoče odpraviti, lahko pa ga z zvijačo malo omilimo. Naslednja navodila kažejo, kako se stebla koriandra ne držijo skupaj in jih je mogoče odstraniti posamezno:

  • Koriander takoj po obiranju očistite pod tekočo vodo
  • posušite na kuhinjski brisači ali rešetki
  • Stebla razporedite po pekaču, ne da bi se dotikali drug drugega
  • Predzamrznite v predelu za hitro zamrzovanje zamrzovalnika

Če so stebla z listi močno zamrznjena, jih preložimo v vrečke za zamrzovanje in shranimo v zamrzovalniku, da prihranimo prostor. To omogoča, da jih odstranite posamezno, da delujejo kot začimba v juhah ali salsi.

Hitro zamrznite v vrečki – tako deluje

Če si želite prihraniti obvoz preko hitrega zamrzovalnika, zamrznite koriander v šopkih. Po pranju snope zelišč čim bolj posušimo s krpo. Polnjene v trdni vrečki za zamrzovanje gredo v globoko zamrzovanje. Šope koriandra lahko tukaj hranimo 6 mesecev. Za pripravo odprite vrečko in odlomite kos, ki ga dodajte v vročo jed.

Zamrznite koriandrovo olje - okusna različica

Mokra konsistenca koriandra po odmrzovanju je neizogibna. Zakaj torej ne bi bilo vrline nujno? V naslednjem receptu po zamrzovanju v kuhinjski lonec dodamo okusno koriandrovo pasto. Takole gre:

  • Poberemo in operemo liste koriandra
  • previdno posušite, da se pasta ne zmoči
  • Postavite v kuhinjski robot in sesekljajte
  • ko je naprava aktivna, dodajte 60 mililitrov olivnega olja na vsakih 100 gramov koriandra
  • uporabite drugo jedilno olje ali samo vodo

Končno pasto najprej napolnite v predelke pladnja za ledene kocke in vse zamrznite. Da skleda več mesecev ne bo zasedena, odstranite kocke koriandra in jih dajte v zamrzovalnik. Označite pred končnim zamrzovanjem in porabite v 3 mesecih.

namigi in triki

V hiši ni zamrzovalnika ali ni časa za zamrzovanje? Potem vam pozimi ni treba brez pikantnega uživanja koriandra. Vietnamski koriander samo posadite v lonec, saj ima ta rastlina sposobnost prezimovanja v zaprtih prostorih. Na toplem, sončnem mestu rastlina stalno zagotavlja sveže liste z lepo aromo koriandra.

GTH

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt