Mango je zdaj v trgovinah na voljo vse leto. A v trgovino ne pridejo vedno zrele, saj jih pogosto naberejo nezrele. Mango zorijo nekje na svetu vse leto.
Mango gojijo po vsem svetu v toplih območjih brez zimske zmrzali, po možnosti v tropih. Čeprav je čas zorenja in nabiranja na posameznih območjih časovno omejen, veliko različnih območij pridelave pomeni, da je vsaj teoretično možno ponuditi zrel mango kadarkoli. Vendar pa se mango pogosto nabira nezrel. Nekateri od njih nato še naprej zorijo med transportom ali v maloprodaji.
Kako prepoznate zrel mango?
Zrel mango že od daleč prepoznate po njegovem intenzivnem vonju. Če sadje vzamete v roko, se lupina z rahlim pritiskom prsta umakne. Manga ne pritiskajte premočno, sicer boste na koncu dobili grdo rjavo gnilobo. Meso je na dnu peclja tako napeto, da pecelj nekoliko štrli.
Barva pa nič ne pove o stopnji zrelosti manga. Našli boste zelene, popolnoma zrele plodove, pa tudi svetlo rdeče ali oranžno rdeče sadeže, ki so še zelo trdi in nezreli. Različne vrste manga so zelo različno obarvane.
Znaki zrelosti manga:
- intenzivna dišava
- popusti rahlemu pritisku
- debelo meso na dnu stebla
Kateri je najboljši način za zorenje manga?
Če so mango ob nakupu še nezreli, morate ukrepati sami. Mango zavijte v časopis in zavitek postavite na toplo, potem bo mango v kratkem času dozorel.
Pazite, da ne pokvarite svojega manga. Preverite vsaj enkrat na dan. Alternativa časopisu so zrela jabolka. Oddajajo plin, zaradi katerega drugi plodovi hitreje zorijo.
namigi in triki
Zrelega manga ne shranjujte v hladilniku. Tam zelo hitro izgubijo okus. Če manga ne boste uporabili takoj, je zamrzovanje boljša alternativa.
UE