Sušenje origana je najpogostejši način konzerviranja priljubljenega kulinaričnega zelišča. Če pa imate radi nežno aromo svežega origana, se splača zamrzniti tudi del letine. Zamrznjen origano je pikanten, rahlo sladek in prijetno svež. Za razliko od posušenega origana, globoko zmrznjeno zelišče ohranja svojo čudovito zeleno barvo.
Priprava na zamrzovanje
Vejice origana odrežite približno za dlan nad tlemi tik pred ali med cvetenjem. Tako okusni listi origana kot nežno obarvani cvetovi ustnic so primerni za zamrzovanje.
- Po obiranju veje dobro operite in pustite, da se dobro posušijo.
- Šele nato potrgajte liste in cvetove z vej. Na ta način se ohranijo eterična olja.
- Zavrzite rjave in poškodovane liste.
- Liste lahko zamrznete cele ali nasekljate, odvisno od vaših želja.
Primerne posode
Origano pogosto zamrznemo v velikih posodah. Pomanjkljivost tega je, da je težko odstraniti potrebno količino zelišča. Poleg tega se na zelišču tvorijo ledeni kristali, ki jim daje prednost pogosto odpiranje in zapiranje posode, kar lahko vpliva na okus.
Naredite svoje zamrznjene zeliščne kocke
Zato origano po posameznih porcijah zamrznite v pladnju za ledene kocke. Zelišča prelijemo z malo vode, da so le prekrita s tekočino. Ko so zamrznjene, lahko kocke zložite v večjo posodo, da prihranite prostor, tako da imate vedno pri roki pravo količino origana.
Origano med kuhanjem okrepi svoj okus. Zamrznjeno zelišče dajte hrani in pustite, da se zeliščna ledena kocka odtaja neposredno v hrani.
Prosimo, da zeliščnih kock pred uporabo ne odtajate. Med tem postopkom se topi tudi tekočina v listih. S tem postopkom se celične stene rastline uničijo in eterična olja, ki so odgovorna za aromatično aromo, se izhlapijo.
čas skladiščenja
Zamrznjen origano je treba uporabiti v enem letu. Ker je v tem času naslednja trgatev že v hiši, se lahko vedno vrnete na svež origano iz zamrzovalnika.
namigi in triki
Številna kuhinjska zelišča lahko ohranimo z zamrzovanjem. Če imate radi zeliščne mešanice, jih lahko sestavite glede na vaše osebne želje in jih zamrznete.
SKb
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami