Po vsem svetu je 31 vrst paprike znanih kot sladka paprika, čili ali pekoča paprika. Odkrijte nove in priljubljene sorte paprike, pekoče paprike in čilija na prvi pogled. Naj bo zelena, rumena, rdeča ali črna - vsak ljubitelj paprike bo tukaj našel pravo mero pikantnosti.

Vse sorte paprike so nizkokalorične, a bogate z vitamini in minerali. Vsebujejo:

  • kalcij
  • maščobne kisline
  • kalij
  • ogljikovih hidratov
  • magnezija
  • Vitamini A, B in C
  • kapsaicin

Raven pikantnosti v več kot 100 vrstah čilija se meri v enotah Scoville. Lestvica ima 120 stopenj. V nemški kuhinji 20 Scoville velja za komaj užitne. Čisti kapsaicin je enakovreden 15 milijonom Scoville. Najbolj pekoče paprike na svetu:

  • Trinidad moruga škorpijon 2.000.000 Scoville
  • Habanero Red Savina 575.000 Scoville
  • Chiltepin Rocoto - ubijalec gringov - 100.000 Scoville

Pekoča paprika je odvisna od vsebnosti kapsaicina, ki je v sladki papriki med 0 in 20 Scoville.

Paprika ni samo paprika

Sajenje lastne paprike na vrtu ali na balkonu postaja vse bolj priljubljeno. V specializiranih vrtnarskih trgovinah lahko najdete ustrezno veliko različnih vrst in vrst paprike. Vendar paprika ni samo paprika. Zato glede na lokacijo izberite ustrezno sorto.

Te rastline zgodnjezoreče paprike so primerne za hladnejše regije. Niso odporne, vendar so bolj odporne na mraz.

  • Langer Sweeter - sočna, sladka sorta paprike iz Turingije
  • Feher - madžarska paprika, posebej zasnovana za konzerviranje
  • Purple Beauty - temno vijolična, sočna in začinjena sladka paprika

Novi poudarki med sortami paprike

  • Sweet Chocolate - sladki, čokoladno rjavi stroki
  • Madžarske paradižnikove paprike - sladke in začinjene majhne sladke paprike
  • Black Pearl - zelo pekoča madžarska paprika s črnimi stroki, ki dozorijo rdeče. Primerna kot balkonska ali sobna paprika

Blage in pekoče sorte paprike

  • Tajska rumena - odporna, rumena, aromatična pekoča paprika
  • Lombardo - blago začinjena paprika, za sajenje v lončkih in kadi
  • Joe's Long - pekoče paprike, dolge do 30 centimetrov

Sorte čilija - mali mešalniki

  • Jalapeno - najbolj znana sorta čilija, primerna tudi kot posoda
  • Friggitello - pikantna italijanska čili paprika
  • Peperoncino - priljubljena sorta mini čilija za mehiške solate
  • Snake chili - najbolj pekoča sorta čilija

namigi in triki

Sadje čilija lahko enostavno posušite in nato uporabite kot začimbo. Naj bo suho!

Kategorija:

Zelenjavni vrt