Vreča - v primerjavi z drugimi kuhinjskimi zelišči hitro raste. Pridelki se kopičijo skozi poletje in v jesen in jih ni mogoče uporabiti naenkrat. Zato je vredno zamrzniti cervijo.

Prednost pred sušenjem

V kratkem času je žerjavica dosegla dobro velikost in jo je mogoče pobrati. Kdor ga posuši, bo ob kasnejši uporabi opazil, da je zelišče precej izgubilo na svoji aromi. Eterična olja med sušenjem izhlapijo. Za ohranitev in uporabo vso zimo je zato priporočljivo zamrzniti cervilo.

Pravi čas in pristop k obiranju

Tako kot druga zelišča je treba tudi žerjavico na splošno pobrati, preden začne cveteti. Ko se cvetovi oblikujejo, listi izgubijo okus in postanejo grenki, saj vlaga svojo energijo v svoje cvetove.

Idealno je nabiranje čebulice zjutraj ali zvečer in nikoli sredi poletja opoldne. Če želite to narediti, s škarjami odrežite toliko poganjkov na spodnjem koncu, kot jih potrebujete.

In potem: očistite, razrežite, zamrznite

Po rezanju je blato in umazanijo najbolje odstraniti iz čebulice pod tekočo vodo. Po tem je treba preostalo vodo pustiti, da odteče. Sedaj vzemite desko in z ostrim nožem ali sekljalnikom narežite čebulo na majhne koščke.

Nato sesekljano cervijo zapakiramo v vrečko za zamrzovanje ali pločevinko, ki jo je mogoče zapreti, in shranimo v zamrzovalnik. V zamrznjenem stanju ima dolg rok trajanja. Zelišča ne izgubijo okusa v nasprotju z živili, bogatimi z beljakovinami, kot so ribe in meso.

Kaj lahko kasneje storite s cervilom?

Še vedno zamrznjeno jelko je najbolje uporabiti. Le tik pred serviranjem jo je treba jedi dodati, na primer potresti po njej. Primeren je med drugim za:

  • Juhe in enolončnice (npr.
  • prelivi in remoulade
  • pečeno jagnjetino
  • ribje jedi
  • umešana jajca
  • omlete
  • dušeni paradižniki

namigi in triki

Prvi pridelek lahko dosežemo že v štirih tednih po setvi ali sajenju, če čebulica raste na primernem mestu.

KKF

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt