Origano je močno rastoče in čudovito dišeče zelišče, ki je postalo nepogrešljivo v naši kuhinji. Origano nabirajte po možnosti med ali kmalu po cvetenju, ki traja od junija do avgusta. Na tej točki lahko origano obrežete nazaj na širino roke od tal. Da bi dobili popolno aromo, je priporočljivo, da origano hitro obdelate.

Tipična aroma

Origano vsebuje številna eterična olja in fenole, ki so odgovorni za močan, pikanten okus zelišč. Pripisujejo jim tudi antibakterijski učinek, zaradi česar je origano dragoceno zdravilno zelišče.

Origano - začimba juga

Močna aroma origana se odlično ujema z vsemi zelišči in začimbami, ki se uporabljajo v mediteranski kuhinji. Dost, kot pravijo tudi origano, je začimba za pico par excellence. Origano daje številnim mediteranskim jedem, kot sta paradižnikova omaka ali musaka, nezgrešljivo aromo. Vendar pa se ne poda le k poletnim jedem, temveč daje krepki krompirjevi enolončnici zanimiv pridih.

Te jedi lahko skozi poletje začinite s sveže nabranimi listi in cvetovi origana. Zelišče dodajte v jedi vsaj petnajst minut pred koncem časa kuhanja.

Obdelajte svež origano

Sveže nabran origano je nekoliko blažji od posušenega in pričara prijetno noto v jedeh. Dišeči, užitni cvetovi so primerni kot lepa dekoracija za južne jedi. Brez zadržkov jih lahko zaužijete.

rok uporabnosti

Sveže narezan origano lahko v plastični posodi ali plastičnem ovoju hranite nekaj dni v hladilniku. Kot mnoga druga zelišča lahko tudi origano zamrznemo.

Suhi origano

Origano je eno redkih zelišč, katerih aroma se po sušenju okrepi. Najboljši čas za takšno obdelavo origana je med ali tik po cvetenju, saj je takrat origano najbolj intenziven okus.

Cele veje zelišča vedno posušimo, jih ohlapno povežemo in obesimo na glavo. Nato s stebel potrgajte liste in cvetove ter shranite origano v tesno zaprtih posodah v temnem prostoru.

namigi in triki

Origano je odlično zdravilo za lajšanje prehlada. Čajni poparek ali kopel z Dostom deluje izkašljevalno, spodbuja izkašljevanje in lajša nadležen kašelj.

SKb

Kategorija:

Zelenjavni vrt