Bazilika, občutljiva na mraz, pozimi ne bo dala svežega pridelka na prostem. Da se lahko kuhinja skozi vse leto vrača na aromatično kraljevsko zelišče, ga pravočasno posušimo. Tukaj podrobno predstavljamo različne metode.

Žetev ob pravem času in obrezovanje spretno

Čas obiranja je treba skrbno izbrati. Če je kraljevsko zelišče premlado, se je razvilo le malo arome. Po drugi strani pa rastlina takoj, ko zacveti, dobi grenak okus. Zato določite datum tik pred cvetenjem v zgodnjih jutranjih urah. Kako to narediti pravilno:

  • poberemo veje cele, pustimo par listov
  • rastlina bo ponovno vzklila iz vsaj 2 preostalih očes
  • S škarjami odrežite posamezne liste skupaj s pecljem

Preden se lotite dejanskega sušenja, liste bazilike temeljito sperite pod tekočo vodo.

Nekomplicirana in prosto - zračno suha bazilika

Oprano baziliko posušite s kuhinjsko krpo, da preprečite nastanek plesni. Nato liste zvežite skupaj za stebla v več majhnih snopov. Zelo primerni so gumijasti trakovi, trakovi iz rafije ali vezivna žica. Šopke s kavlji obesite na steno ali strop na zračen prostor. Ko se posuši, dobi kraljevsko zelje temno zeleno barvo.

V dveh tednih so se listi tako zelo posušili, da šelestijo. Vezivni material je zdaj odstranjen. S prsti zdrobite kraljevo zelišče in ga shranite v zaprti, označeni posodi.

Sušenje kraljevskega zelja v pečici - tako deluje

Če sušenje na zraku traja predolgo, lahko pečico hitro spremenite v sušilni stroj. Pripravljene liste bazilike razporedimo po pekaču. Pri temperaturi 50 stopinj so suhi, ko se listi ne čutijo več prožni in se namesto tega zlomijo. Postopek je nekoliko hitrejši, če uporabljate funkcijo recirkulacije zraka. Pomembno je upoštevati, da so vrata pečice vedno rahlo odprta.

Pravilno posušite v dehidratorju

Če gospodinja vztrajno noče pustiti, da se pečica posuši, da se bazilika posuši, je prišla ura dehidratorja. Te naprave so posebej zasnovane za shranjevanje sadja in zelišč. V ta namen so opremljeni z več sitami in majhnim krožnim grelnikom zraka. Evo, kako se spopasti z nezapletenim postopkom:

  • Oprano baziliko porazdelimo po sitih pladnjih
  • ne zlagajte listov
  • zaprite napravo in jo nastavite na 30 do 60 stopinj Celzija

Pri nizkih temperaturah postopek traja dlje; kljub temu pa se na ta način ohrani optimalna aroma, ko se kraljevsko zelišče posuši.

namigi in triki

Bazilika se v mikrovalovni pečici posuši v nekaj minutah. Vendar pa je ta hitra hitrost na račun okusa. Tudi pri najnižji moči izhlapi večina eteričnih olj, ki so odgovorna za neprimerljivo aromo bazilike.

GTH

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt