Mango lahko posušite sami in lokalno sadje. Če želite to narediti, uporabite popolnoma zrelo sadje brez modric ali gnilih madežev ter poskrbite za hitro in temeljito sušenje, da vam posušeni mango ne začnejo plesniti.
Sami posušite mango
Mango olupimo in sadje narežemo na majhne koščke. Večji kot so kosi manga, daljši je čas sušenja in večje je tveganje, da bo ostalo preveč preostale vlage in da bo posušen mango začel plesniti. Kose manga posušite na toplem, suhem zraku, na podstrešju, v dehidratorju ali v pečici.
Za sušenje na podstrešju ali na zraku lahko koščke manga napnete na vrvico in posušite. Vendar se koščki sadja ne smejo dotikati drug drugega, sicer se ne bodo enakomerno posušili in obstaja nevarnost plesni. Rahel prepih je koristen, ker proces sušenja ne sme trajati predolgo. Za to poiščite suho in toplo mesto.
Če želite koščke manga posušiti v pečici, jih položite na rešetko ali pekač in pečico nastavite na 70 °C. Vrata pečice ne zaprite do konca, ampak pustite odprtino za uhajanje vlage. Povsem posušene in ohlajene koščke manga nepredušno zapakirajte in jih shranite v temnem in hladnem prostoru.
Bistvo na kratko:
- uporabljajte samo popolnoma zrelo sadje brez modric
- narežemo na ne prevelike kose
- posušite hitro in temeljito
- pakirajte šele, ko se ohladi
- hranite v nepredušnem, hladnem in temnem prostoru
Uporaba posušenega manga
Posušene mange lahko uporabimo na podoben način kot sveže mango. Za razliko od svežega sadja pri kuhanju ohranijo svoj okus. Odličnega okusa so v sladkih in slanih jedeh z rižem, lahko pa jih pripravimo tudi v marmelado ali chutney.
Za razliko od svežih mangov so primerni tudi kot dodatek zeliščnim čajem, oplemenitijo in izboljšajo okus ter poskrbijo za prijetno sladkobo. Enak učinek imajo v jutranjih mueslijih ali kot prigrizek.
namigi in triki
Posušite samo popolnoma zrele nepoškodovane mange, kar zagotavlja pravi okus in dolgo obstojnost.
UE
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami