Pasijonka je dobila ime po impresivnih cvetovih pasijonke, ki naj bi s svojim videzom vsebovali simbole Kristusovega pasijona. Od sadja jedo le koščice iz notranjosti lupine, na katerih je oprijeta pulpa.

Prepoznajte zrelo pasijonko po koži in teži

Pogosto se napačno govori, da je pasijonka zares zrela in primerna za uživanje le, če je koža močno nagubana. Vijolično obarvani plodovi s svojo okroglo obliko običajno imajo dober okus tudi z gladko lupino. Je pa res, da imajo plodovi z nagubano lupino običajno bolj sladek in manj kisel okus. Ta proces krčenja lupine sadja lahko enostavno opazujemo doma pri normalni sobni temperaturi. Vendar pa sadja ne smete kupovati v supermarketu s popolnoma zmečkano površino, to je lahko znak predolgega skladiščenja. Poleg vdrtin na kožici je tudi zelo majhna teža znak, da je zrela pasijonka morda že zelo stara. V takem primeru okus ni več optimalen in pulpa lahko diši in okusi fermentirano.

Uporaba zrele pasijonke

Zrelo pasijonko lahko v kuhinji predelamo v različna živila, na primer:

  • smutiji
  • Sadna porcija za sladico
  • sveže sadje
  • Okras za torte in torte

Pri obdelavi smutija pazite, da se semena najprej drobno sesekljajo z mešalnikom. Na splošno se pasijonka pogosto prepolovi in meso z užitnimi semeni nato loči neposredno iz lupine. Priljubljeni recept za torto iz Avstralije predpisuje kašo pasijonke kot okras na tako imenovani pavlovi. To je meringue torta s pisanim prelivom iz eksotičnega sadja.

Razlika med pasijonko in marakujo

Prepolovljena pasijonka je pogosto napačno upodobljena na steklenicah sokov z delom soka pasijonke. Načeloma je tudi pasijonka botanično uvrščena med pasijonke, vendar je strogo gledano ločena vrsta sadja. To se pogosto imenuje tudi rumena pasijonka ali grenadila. S pasijonko se lahko tudi popolnoma zrelo sadje počuti zelo trdo. To je posledica trše pulpe v primerjavi z vijolično obarvano pasijonko.

Gojite svojo pasijonko

Načeloma lahko tudi pri nas gojite pasijonko. Ker pa gre za rastlino, ki prihaja iz Južne Amerike in drugih tropskih držav, je uspešna pridelava pri nas možna le na okenski polici, kot kontejnerska rastlina ali v rastlinjaku.

namigi in triki

Če želite semena kupljene pasijonke uporabiti za gojenje v loncu, morate najprej previdno odstraniti kašo. V nasprotnem primeru lahko semena zlahka splesnijo.

WK

Kategorija:

Drevesa