Sivka, prvotno divji grm iz Sredozemlja, je prišla v Alpe pred mnogimi stoletji. Benediktinski menihi so močno dišečo in izjemno uporabno rastlino prinesli v srednjo in severno Evropo. Večina sort sivke je precej občutljivih na zmrzal, nekatere variante uspevajo le v kulturi kadi, kot je značilna francoska sivka s svojimi vpadljivimi psevdo-cvetovi.
opis
Sivka spada v družino mete (Lamiaceae). Njeni večinoma vijolični ali modri cvetovi so razporejeni v pazušne konice in imajo močan vonj. Odvisno od vrste sivka zraste med 30 in 60 centimetri visoko, lahko pa tudi do 100 centimetrov visoko. Starejše veje olesenejo, zato je treba spomladi posekati nazaj na stari les. Grm cveti – spet odvisno od sorte – med junijem in septembrom. Močno dišeči cvetovi so priljubljeno stičišče metuljev, čebel in drugih žuželk.
zgodba
Že stari Rimljani so sivko zelo zavzeto uporabljali, vendar ne kot zdravilno rastlino. Ime rastline se po drugi strani nanaša na njeno prvotno uporabo kot dodatek za kopel. Latinska beseda "lavare" pomeni "prati". Šele ko so potepajoči benediktinski menihi prinesli zelišče čez Alpe, se je drastično povečala na pomenu. Od takrat naprej so sivko gojili tako na samostanskih kot na vikendih. Hildegard von Bingen, slavna opatinja in zdravilka visokega srednjega veka, o sredozemski rastlini ni razmišljala preveč, a so jo očetje zelišč poznega srednjega veka – na primer Hieronymus Bock – videli drugače. Sivka je dolgo časa veljala za zaščito pred škodljivci in s tem pred nalezljivimi boleznimi.
izvor in distribucija
Sivka raste predvsem tam, kjer je toplo, sončno in suho. V svoji južnoevropski sredozemski domovini polovično visok grm uspeva predvsem na kamnitih in suhih tleh. Danes so številne sorte te vrste doma po vsej zahodni in severni Evropi.
vzdrževanje
Sivka je zelo nezahtevna rastlina, ki ima raje kamnita tla in ne zahteva velikih zahtev po vodi za namakanje in gnojilih. Pomembno je le, da trajnico takoj po cvetenju odrežemo na približno 30 centimetrov. V nasprotnem primeru se zgosti in postane neugleden.
žetev in skladiščenje
Cvetove sivke je treba hitro nabrati, ko se odprejo vsi cvetovi na klasu. Da bi ohranili svoj vonj in barvo, pa jih je treba vsekakor posušiti.
uporaba
Dišeče zelišče lahko uporabite na več načinov:
- kot čaj ali v čajnih mešanicah
- v spalnih in zeliščnih blazinah (npr. skupaj z meliso, hmeljem ali cvetnimi listi vrtnic)
- kot dodatek za kopel
- kot začimba
- za okrasitev hrane.
Uporabljajo se tako posušeni cvetovi, mladi listi kot olje.
namigi in triki
Sladkor sivke je idealen za aromatično sladkanje hrane in pijače. Vse kar morate storiti je, da posušene cvetove sivke zdrobite in zmešajte s sladkorjem. Mešanico je najbolje hraniti v nepredušni posodi.
IJA