Zamrzovanje je dober način za shranjevanje številnih živil, saj se veliko hranil in vitaminov ohrani v daljšem časovnem obdobju. Zaradi svojih posebnih lastnosti so lubenice le pogojno primerne za zamrznjeno shranjevanje.
Sestava lubenice
Različne sorte lubenic niso brez razloga priljubljeno sredstvo za potešitev žeje sredi poletja. Navsezadnje nizkokalorično in z vitamini bogato sadje vsebuje do približno 95 odstotkov vode v svoji kaši. Zaradi tega so težki kandidati za shranjevanje v zamrzovalniku. Čeprav šparglji vsebujejo tudi skoraj enako količino vode in jih je mogoče brez težav zamrzniti, pa lubenice ob odtajanju zaradi posebne celične strukture postanejo razmeroma kašaste. Po drugi strani pa se lubenice lahko dobro shranijo, če še niso razrezane, tudi če so že dosegle najvišjo točko zrelosti. Neokrnjene lahko hranite na hladnem v domu približno dva do tri tedne. Če ste sadje že narezali, ga lahko še nekaj dni shranite v hladilnik. V tem primeru pokrijte vmesnik s folijo za živila, da bo kaša manj absorbirala tuje vonjave iz hladilnika.
Načini zamrzovanja lubenice
Čeprav lahko meso zamrznjenih lubenic postane kašasto, ko se odmrzne, to včasih ni problem za nekatere recepte in metode predelave lubenic. Takole lahko uporabite zamrznjeno kašo za naslednje ideje za recepte:
- smoothie
- šerbet
- Ledene kocke lubenice
Če je mogoče, odstranite rjava semena iz lubenice, preden zamrznete koščke sadja. Tako jih lahko še rahlo zmrznjene sesekljate v mešalniku in pripravite slastne napitke ali sorbete. Meso, ki ste jo pred zamrzovanjem nasekljali, napolnite v model za ledene kocke, da boste v vročih poletnih dneh poskrbeli za okusno osvežitev za ljudi ali pse.
Alternativa zamrzovanju
Z melonami večje sorte Crimson Sweet, ki so na voljo v poletni sezoni, jih običajno nekaj ostane, tudi v družinah. Preostalo kašo uporabite kot slano zelenjavno prilogo, tako da jo vložite s kisom in začimbami.
namigi in triki
Če želite ostanke lubenice zamrzniti iz hladilnika za kasnejšo uporabo, ne čakajte predolgo. V nasprotnem primeru lahko pulpa po nekaj dneh v hladilniku postane gojišče bakterij, ki opazno zaužijejo kakovost okusa in hranilno vrednost pulpe.
WK
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami