Imate na vrtu višnjo in ste jo vso pobrali v času trgatve? Zdaj ne veste, kaj bi z množico sadja? Tukaj je nekaj idej za konzerviranje višnje.

je treba opozoriti vnaprej

Višnje je treba trgati, ko so popolnoma zrele in po možnosti brez pecljev. Če češnje pobiramo s peclji, se lubje na vejicah hitro poškoduje, ker se nekaj tudi odtrga.

Takoj po obiranju višnje se morate lotiti dela in začeti s predelavo. Sveže kisle češnje se ne hranijo dolgo. Uporabite lahko tudi vizualno manj privlačne primerke.

Skuhajte višnje

Ena metoda, ki jo starejše generacije še posebej cenijo, je kuhanje višnje. Iz njih lahko med drugim pripravimo žele, marmelado in kompot. Tukaj je recept za marmelado ali marmelado:

  • Če je potrebno, višnje očistite, olupite in izkoščičite
  • Zavremo z malo vode in (želirnim) sladkorjem
  • Pustite kuhati 1 uro
  • maso pire
  • za kompot: Napolnite celega

Paziti je treba pri uporabi steriliziranih kozarcev za polnjenje. Za to je idealen lonec. Poleg tega naj bo razmerje med višnjami in sladkorjem 2:1, da se konzerve ustrezno ohranijo.

Sušenje in zamrzovanje kisle češnje

Metode za ohranitev vsebnosti vitalnih snovi v kislih češnjah so sušenje in zamrzovanje. Za sušenje višnje:

  • prej izdolbite in prepolovite
  • po potrebi pire in namažemo na peki papir (sadno usnje)
  • Sušimo v dehidratorju pri 35 do 50 °C 2-3 dni

Zamrzovanje ni zapleteno. Priporočljivo je, da češnje pred tem izkoščičimo. Nato gredo v vrečko za zamrzovanje. Kasneje jih lahko napolnimo in uporabimo za torte, torte, mafine, sadne omake ali smutije.

Višnje odcedimo in odstavimo

Poleg tega lahko višnje sok in pasteriziramo ali uporabimo za pripravo vina, žganja in likerja. Za to so primerne predvsem sladke in kisle sorte s temnim sokom.

namigi in triki

Pred izkoščičitvijo češenj: Oblecite stara oblačila ali predpasnik. Obložite svojo kuhinjo s časopisnimi papirji in tapetami!

KKF

Kategorija:

Zelenjavni vrt