Mango ljubi toplino. Ne prenašajo shranjevanja v hladilniku, prenašajo pa zmrzovanje. Mango lahko kupite vnaprej in imate doma vedno pravo sestavino za eksotično jed s curryjem ali poletno sadno solato.
Kako pripravite mango za zamrzovanje?
Obstajata dva priporočena načina za zamrzovanje manga. Olupljen in izkoščičen mango narežite na majhne koščke ali meso pretlačite v pire in pire zamrznite. Za zamrzovanje uporabljajte samo močno dišeče, res zrele mange.
Da lahko koščke odtajate posamezno ali po porcijah, se pri zamrzovanju ne smejo dotikati drug drugega, sicer bodo zmrznili skupaj. To lahko preprečite tako, da koščke manga, ohlapno razporejene po pekaču, zamrznete in jih položite v vrečko za zamrzovanje šele, ko so zamrznjeni. Lahko pa za to uporabite veliko ploščato zamrzovalno posodo.
Pazite, da koščkov manga ali pireja ne zamrznete predolgo. Dlje ko je zamrznjen, bolj izgubi okus. Poleg tega se izgubijo dragoceni vitamini. Čez nekaj časa ga uporabite samo v toplih jedeh.
Kako uporabljate zamrznjen mango?
Po odmrzovanju lahko uporabite zamrznjen mangov pire, kot bi uporabili svež pire. Krajši kot je čas zamrzovanja, bolj je primeren za surovo predelavo. Koščki manga pa se bodo ob odmrzovanju nekoliko zmehčali. Tega v sadni solati ne marajo vsi.
Če želite tudi manjše količine pireja odmrzniti, ga potem zamrznite v pladnjih za led. Ko so zamrznjene, lahko kocke prenesete v vrečke ali skodelice za zamrzovanje. Ne pozabite jih označiti. Prestari mangov pire izgubi okus. Seveda to velja tudi za zamrznjene koščke manga. Po približno treh mesecih ga je treba porabiti.
Bistvo na kratko:
- Olupite mango
- Mango narežite na pire ali kocke
- Zamrznite kocke posamezno
- Po potrebi pire predhodno zamrznite v pladnjih za led
- Označite zamrzovalne posode
- ne zamrzujte več kot tri mesece
namigi in triki
Pri zamrzovanju bodite pozorni na količine, v katerih želite uporabiti koščke manga oziroma pire in ga ustrezno zamrznite. Tako vam kasneje ne bo ostankov.
UE
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami