Sadje, ki je obrano, ko je popolnoma zrelo, je seveda najboljšega okusa, a pod optimalnimi pogoji lahko mango zagotovo še naprej zori. Za to potrebuje temperaturo približno 20 do 25 °C in vmes ne sme biti predolgo shranjen na hladnem.
Kako prepoznate res zrel mango?
Zrel mango oddaja intenziven vonj. To opaziš, še preden pobereš sadje. Kožica manga že ob rahlem pritisku s prstom popusti. Toda ne pritiskajte premočno, sicer bi mango na tej točki zlahka začel gniti.
Druga značilnost zrelega manga je njegovo debelo meso. Na zaprtem plodu lahko to vidite le na dnu peclja. Ta potem rahlo izstopa, medtem ko nezreli mango ponavadi sedi v depresiji.
Kateri je najboljši način za zorenje manga?
Če ste kupili nezrel mango, ga lahko pustite, da dozori. Predpogoj pa je, da ni bila shranjena prehladna, če je le mogoče niti med transportom. V nasprotnem primeru lahko mango postane gnil in ne zrel.
Najbolje je, da svoj mango zavijete v časopis za kasnejše zorenje, tako bo enakomerno dozorel, in mango shranite pri sobni temperaturi. Ne pozabite pa redno preverjati, kako daleč je vaš mango dozorel.
Če začne mango dišati po kislem ali alkoholnem, potem je prezrel in že začne gniti. Takšnega sadja je bolje ne jesti. Mango še posebej hitro zori v bližini jabolk ali zrelih mangov. To je posledica plina zorenja, ki ga ti plodovi izločajo.
Bistvo na kratko:
- ne shranjujte v hladilniku
- hraniti pri sobni temperaturi
- zaviti v časopis
- hranite poleg zrelih jabolk
- shranimo z zrelim mangom
namigi in triki
Vsaj enkrat na dan preverite zorenje manga, sicer boste zamudili optimalno točko zorenja in se razjezili, če bo vaš mango pokvarjen.
UE