Od več kot 1000 obstoječih sort manga pride na nemški trg le približno 30 različnih vrst. Med seboj se bistveno razlikujejo ne le po obliki in barvi, ampak tudi po okusu.
Mango se razlikuje po velikosti od približno velikosti slive do plodov, ki tehtajo približno dva kilograma. Vendar pa večina mangov, ki jih prodajamo, tehta med 150 g in 680 g. Barva se razlikuje med rdečo, rumeno in zeleno. Oblika manga je lahko tudi zelo različna, na primer v obliki srca, okrogle ali ovalne.
Priljubljene sorte manga:
- Kent: iz Kalifornije, velik okrogel sadež, temno rdeča kožica z malo rumene barve, zelo sladko sočno meso, majhna sredica
- Nam Dok Mai: s Tajske, ovalno sadje, kremasto rumena kožica, rumeno, zelo sladko meso
- Keitt: s Floride, ovalno sadje, rumena kožica z rahlo rdečico, čvrsto oranžno-rumeno meso, polnega sladkega okusa
- Kralj: iz Avstralije, velik okrogel sadež, pomarančna kožica, čvrsto rumenjasto rumeno meso, blago sladkast okus z izrazito pikantnostjo
- Manila Super Mango: s Filipinov, rumeno-oranžna koža, masleno mehko sočno meso, najslajši mango na svetu (po Guinnessovi knjigi rekordov)
Haden: najbolj gojena sorta manga na svetu, sadje ovalne oblike, temno rumena kožica s škrlatnim prelivom, sončno rumeno aromatično in rahlo vlaknasto meso
Kdaj je mango zrel?
Barva praktično nič ne razkriva o stopnji zrelosti manga. Ker so glede na sorto popolnoma zreli temno zeleni in nezreli, a lepi rdeči plodovi. Zreli mango dišijo zelo aromatično in popustijo ob rahlem pritisku s prstom. Poudarek je na "lahko". Ne sme se stisniti, sicer se bo tam razvil gnilo mesto. Poleg tega se na koži zrelega manga običajno pojavijo majhne temne lise.
namigi in triki
Zrel mango prepoznate po njegovem intenzivnem vonju. Če pa diši po kislem ali alkoholnem, potem je prezrelo in ga raje ne jejte.
UE