Beseda "limeta" dobesedno pomeni "majhna limeta" in označuje tesno povezavo med majhno limono in večjo limono. Še pred nekaj leti sta bila v Nemčiji sinonimna izraza »limeta« in »limona«, kar je povzročilo zmedo. Ker je "limeta" ime za našo "limono" v mnogih drugih državah po svetu, kar je latinsko za "citrus limon".
Prefinjena limeta
Majhne, zelene plodove mehiške limete (Citrus aurantiifolia) običajno najdete v nemških supermarketih. To je znano tudi kot "Bartender Lime", ker se njen sok zelo pogosto uporablja v koktajlih. Poleg tega obstajajo številne druge vrste limete, ki so nepogrešljive kot začimba ali sok v številnih jedeh, predvsem v državah jugovzhodne Azije, pa tudi na Karibih in v ZDA. Na splošno so limete bolj občutljive kot limone in – za razliko od limon – ne prenašajo nobenih zimskih temperatur. Zato je skrb za to rastlino, ki izvira iz tropskih in subtropskih krajev, bolj zapletena kot pri drugih vrstah citrusov.
Različne vrste apna
Limone običajno izstopajo zaradi svoje svetlo rumene kožice, ko dozorijo, jagode, ki so velike kot pest, pa so bistveno večje od limete. Limone so tudi drugače oblikovane: limete so običajno okrogle in imajo gladko lupino, limone pa so bolj podolgovate-ovalne oblike in bolj grobe. Obstajajo različne vrste limet, od katerih so nekatere v Nemčiji malo znane ali pa jih sploh ne poznajo. Nekateri plodovi lahko dobijo tudi rumeno do oranžno rumeno barvo. Na tej točki bodo predstavljene tri najbolj znane sorte.
mehiška limeta (Citrus aurantiifolia)
"Bartender Lime" raste kot majhen, močno razvejan in trnast grm s filigranskimi vejami. Cvetni brsti so ob močni sončni svetlobi rahlo vijolični. List je motno zelen in je približno velik kot list mandarine. Sorta je zelo občutljiva na mraz in jo je težko spraviti v zimsko mirovanje. Mali plodovi so zelo tanki, sočni, svetlo zeleni do bledo rumeni in vsebujejo veliko semen.
perzijska limeta (Citrus latifolia)
Skoraj tako trdoživa kot limone, je ta sorta skoraj vedno brez semen zaradi sterilnosti jajčec (kar pomeni, da perzijske limete ni mogoče vzgojiti iz semen!). Perzijska limeta vsako leto obrodi veliko aromatičnih sadežev in ima veliko krajše obdobje zorenja kot limone. Jagode nabiramo med marcem in decembrom.
Kaffir Lime (Citrus hystrix)
Je tropska vrsta, ki je zelo primerna tako za zimski vrt kot za rastlinjak in sobno kulturo. Grm obrodi majhne, zeleno-rumene do rumeno obarvane plodove s premerom približno šest centimetrov. Te imajo zelo valovito, nagubano kožo, ko dozorijo. Celuloza je zelena.
namigi in triki
Predvsem na Tajskem se kot začimba uporabljajo listi kafir limete, podobno kot pri nas lovorjev list. Lahko jih kuhamo (predvsem v enolončnicah), ne jemo pa.
IJA