Physalis, ki je pravzaprav botanično pravilen Physalis peruviana (andska jagoda) ali Physalis pruinosa (ananasova češnja), je okusen in zelo zdrav sadež. V nemških supermarketih jih lahko dobite vse leto, pri čemer sadje poleti in jeseni uvažajo predvsem iz Južne Amerike, pozimi in spomladi pa iz Južne Afrike. Ko dozorijo, imajo jagode, ki so približno velikosti češenj, močno oranžno rdečo barvo in rahlo kiselkast okus. Obdaja jih tudi nekakšna lučka (od tod tudi vzdevek lanterni sadež). O tem, ali je treba fizalis oprati ali ne, so mnenja različna.
Bolje je, da sperete kupljeni fizalis
Prvič: vsi fizalisi niso užitni. "Physalis" je pravzaprav samo generično ime za skupino rastlin nočne sence, od katerih so nekatere strupene, nekatere pa naravnost okusne. Vendar pa se andske jagode običajno prodajajo v supermarketih pod imenom "physalis". Nekatere od teh so znane tudi pod imenom "Cape Gooseberry". Odvisno od sezone večina sadja, ki je na voljo v supermarketih, prihaja iz Južne Amerike (zlasti Kolumbije) ali Južne Afrike. Tam se jagode komercialno gojijo s pesticidi. Zato morate kupljeni fizalis vedno sprati, tudi če po informacijah fundacije Ökotest onesnaženost priljubljenega mehkega sadja s pesticidi še ni opazna. Mimogrede, lepljivo-oljnata plast je značilna za andsko jagodičje in ne kaže na ostanke pesticidov.
Fizalis pravilno operite
- Previdno odstranite suhi tulec luči.
- Po potrebi lahko sadno podlago odrežete s škarjami za nohte.
- Zdaj sadje temeljito sperite pod toplo tekočo vodo.
- Če morate oprati veliko jagodičja, jih preprosto položite v cedilo brez lupine in jih v njem sperite.
Tudi nabranega fizalisa ni treba prati
V nasprotju s kupljenim sadjem pa vam ni nujno, da Andskih jagod umivate z lastnega vrta. Jagode imajo bolj ali manj izrazito lepljivo plast. To ni strupeno in ga lahko jeste brez pomislekov. Vendar je ta plast lahko rahlo grenak okus, kar nekaterim ni všeč. V tem primeru je priporočljivo pranje. Sicer lahko svoj fizalis brez pomislekov zaužijete neposredno z grma – pred zaužitjem je treba odstraniti le lupino.
Kako prepoznate zrel Physalis?
Čeprav lahko jeste lepljivo plast fizalisa, je bolje, da zelene andske jagode pustite viseti na grmu. Plodovi spadajo v družino velebelj in so zato strupeni, ko so zeleni. Jagode pa so res zrele in zato užitne, ko imajo bogato oranžno rdečo barvo, okoliška kožica pa je videti rjava in posušena. Mimogrede, plodovi kitajske lanterne, ki je tudi doma v tej državi, niso užitni.
namigi in triki
Južnoameriški paradižnik spada tudi v družino fizalisov. Zeleno sadje se tradicionalno predeluje kot zelenjava in je osnova vsake dostojne mehiške salse.